Кухарски кухар припрема храну за посебне прилике и прославе. Ставке менија које она прави су унапред изабране од стране клијента који је унајмљује. Она руководи особљем кухиње и чека особље у послуживању хране, похађа станице хране или поставља шведске столове.
Захтеви за вештину
Изврсне вештине кухања, печења и презентације хране су неопходне да бисте били угоститељски кувар. Он мора бити добро организован у планирању менија, распоређивању дужности и припремању хране. Математичка способност је потребна како би се осигурало да трошкови хране остану у оквиру прописаних буџетских смјерница. Потребне су добре комуникацијске способности како би се клијенту помогло да направи изборник, преговара о увјетима уговора о угоститељству и усмјерава и мотивира особље.
$config[code] not foundЈоб Дутиес
Припрема квалитетне хране и презентација на атрактиван начин главни су циљеви угоститељског кухара. Од ње се тражи да прати смјернице за сигурно складиштење и руковање храном и прати своје запосленике како би се увјерили да их се придржавају. Рецепти које она креира морају бити стандардизовани и тачни да гарантују усаглашеност за сваког клијента. Од ње се очекује да буде сналажљива и креативна како би ефикасно рјешавала проблеме везане за несташицу хране, грешке у припреми хране и додатне госте.
Услови рада
Места за угоститељске кухаре варирају. Неки раде за хотеле или ресторане и користе исту кухињу за сваки догађај. Други путују у домове, јавне дворане за састанке или рецепције и морају користити опрему и алате који су им на располагању. Кухарски кухар мора имати издржљивост и бити у добром физичком стању док много сати проводи на ногама. Посао захтева тешки лифтинг, савијање и истезање, тако да мора бити јак и флексибилан. Сати су често дуги и обично укључују вечери, викенде и празнике. Од кухарице се очекује да носи одјећу прикладну за шефа кухиње, укључујући шешир и рукавице за једнократну употребу.
Образовни захтеви
За ово радно мјесто није потребно формално образовање. Велики број кувара је формално обучен у кухињи или кулинарским школама, али многи уче трговину кроз обуку на послу стечену кроз позиције као припрема за кување и соу кухари. Неки кухарски кухари су самоуки кроз кухарице и онлине ресурсе.
Могућности плата и напредовања
У великим организацијама за угоститељство или угоститељство, кухар за угоститељство може тежити позицији главног кухара или менаџера хране и пића. Мање компаније обично имају мало шанси за напредовање. Угоститељски кувари, који су самозапослени, могу повећати своје приходе повећањем броја својих клијената. Према информативном сајту ЈобМонкеи.цом за посао и плате, годишњи распон плата у 2010. години за кувара угоститељства у Сједињеним Државама износио је 35.000 до 75.000 долара, у зависности од искуства и демографије.
