Док је довођење купаца важно за вашу малу фирму, контрола трошкова је такође кључна за одржавање врата. То значи преговарање са добављачима како би се смањили трошкови.
Кевин Молл предсједник ресторана Цонсултинг Сервицес, помогао је угоститељима да преговарају с добављачима и воде различите аспекте свог пословања већ деценијама. Недавно је разговарао са Смалл Бусинесс Трендс и поделио неколико савета који се односе на ресторане - или било који други посао.
$config[code] not foundСавети за преговарање са добављачима
Креирајте свој јединствени микс
Постоји неколико различитих начина за структурирање односа с добављачима. Нека предузећа добијају све од производа за чишћење до других предмета од једног добављача. Други имају једног главног добављача и неколико комплементарних. А неки се ослањају на хрпу локалних добављача за различите ствари.
Не постоји један прави начин да се структурира овај дио вашег пословања. То заиста зависи од вашег буџета, стандарда квалитета, ваше нише и вашег тржишта. На примјер, ресторан са фарме до стола ће вјероватно радити с тоном мањих добављача у граду, док дисконт са пуно јефтиних артикала може зависити од једног или два добављача који се специјализирају за јефтиније артикле у овој ниши.
Добијте боље цене код главног снабдевача
Ако је цена главна брига, као што је то за многе мале бизнисе, можда ћете бити у могућности да добијете конкурентније стопе уз примарни споразум са добављачима.
Молл каже: „Са првим добављачем имате договорени купопродајни уговор са њима. И обично то захтева од ресторана да купи велики проценат својих артикала од тог једног продавца. Тај проценат обично изгледа као 85 до 90 процената.
Имају посебне стандарде квалитета
Добављачи обично имају на располагању велики избор трговаца. Дакле, морате бити веома специфични у вези са оним што сваки од њих нуди и шта вам је потребно од њих, тако да не завршите преплатом за неки предмет или да добијете производ неподобног квалитета.
Набавите специфичности сваког производа
Када одредите шта вам је потребно, можете добити детаље о томе шта сваки добављач нуди у тој одређеној категорији, укључујући величину производа и стање у коме се налази када се испоручује. Можете чак и затражити узорке ставке тако да можете сами проверити квалитет.
У ресторану, Молл је користио пример зеленог пасуља. Можда гледате у неколико различитих добављача за зелени грах у конзерви, али можете навести цијену за француски зелени грах, а други вам може дати цијену за генерички зелени грах. Ако их користите за припрему, онда ће ова друга опција вероватно бити боља вредност. Међутим, као самостални прилог у отменом ресторану, можда желите нешто вишег квалитета. Када знате тачно шта тражите пре него што почнете да купујете, можете добити прецизније цене од сваког добављача и донети одлуку на основу информација.
Смањите испоруке
Један врло једноставан начин да добијете бољу цену за своје наруџбе је да затражите мање испоруке. Ако наручите 100 јединица и доставите их једном недељно, то ће коштати добављача знатно мање у режијским трошковима него што ће испоручити две испоруке од 50 јединица недељно. Зато се побрините да те уштеђевине пренесете и вама.
Булк Буи Вхен поссибле
Добављачи такође желе да се увере да су њихови камиони попуњени када оду у испоруку. Обично можете добити бољу понуду за производе када наручите више њих. Дакле, ако можете да измените поруџбину можда мало више од популарне ставке, можда ћете моћи да добијете бољу цену.
Пронађите поузданог представника продаје
Да бисте ефикасно преговарали, потребан вам је партнер са којим је лако радити. Након неколико интеракција, требало би да осетите способност особе да прилагоди детаље ваше поруџбине и помогне вам да добијете најбоље могуће детаље.
Молл каже: „Добра веза са поузданим продајним представником може бити невероватно вредна. Они могу послужити као прави партнер за ваше пословање. ”
Тражите бољу цијену
Ово је прилично једноставан предлог. Али то је апсолутно суштински део сваког преговарачког процеса који се понекад заборавља.
Молл каже: "Морате признати чињеницу да једноставно не можете да добијете бољу цену, осим ако то не затражите."
Добијте помоћ од стручњака
Преговарање цена са добављачима може бити посебно тежак део било ког посла. Нарочито ако немате претходно искуство, можете помоћи партнеру са консултантом или услугом која вас може водити кроз преговоре. Молл каже да вам оваква врста помоћи понекад може уштедити око 6 до 7 посто на вашим наруџбама упоређивањем различитих добављача и да се они у суштини натјечу за ваше пословање. Временом, те уштеде могу направити велику разлику за ваше пословање.
Пхото виа Схуттерстоцк
