Необавезни ресторани често се доживљавају као угоститељски објекти за породице. Они су мање формални и јефтинији од финих угоститељских објеката, али ипак нуде исти пуни сто као и гости у скупљим објектима. Тржиште за неформално ручавање је конкурентно и пружа менаџерима низ изазова који укључују високу флуктуацију особља, очекивања покровитеља, избор менија и цијене.
$config[code] not foundОбезбедите задовољство клијената
Као и већина каријера у угоститељству, управљање повременим ресторанима захтева изузетне вештине корисничког сервиса. Ваша примарна одговорност је да клијентима пружите пријатно искуство како би се они вратили и рекли својим пријатељима о вашој установи. У том циљу, менаџер је одговоран за сваки аспект ресторана, од станице хостеса до особља и сервера. Ефективни руководилац разуме задатке и дужности сваке улоге и може ући у стварни задатак, ако је потребно, да би се одржало добро функционисање.
Најам, воз и ватра
Иако јеловник и храна играју важну улогу у успјеху ресторана за опуштање, људи који тамо раде могу направити или сломити његов успјех и дуговјечност. Менаџери често морају запослити и запослити особље за сваку позицију. Познавање дужности које су укључене у сваки посао је од виталног значаја, али и способност да се процени ефикасност потенцијалних запослених је такође важна. Када сте запослени, ваш посао је да обезбедите запосленима довољну обуку, било од вас или од искусног члана тима. У исто време, ви сте особа која такође мора да отпусти оне чланове особља који не одговарају очекивањима ресторана.
Цреате Сцхедулес
Менаџер у благоваоници има одговорност да креира распоред особља. Посао захтева деликатну равнотежу између довољног броја особља у трпезарији, када је посао жустар, а послужитељима и особљу за подршку довољно посла да оправдају своје сате. Ако радите за велики обртни ланац, можда имате буџете за одржавање који утичу на ваше задатке.
Пословне обавезе
Од вас ће се тражити да пратите и надгледате продају, укључујући праћење ставки које се крећу по менију и које су дане у седмици најпродуктивније. Рачуноводствене дужности управника разликују се од мјеста до мјеста, али обично укључују надзор над евиденцијом плата и балансирање дневних новчаних примитака и рачуна са регистром. Обавићете редовне прегледе свог особља и осигурати да посада за чишћење одржава презентацију ресторана. Такође ћете имати интеракцију са здравственим регулаторима и осигурати да установа задовољава и премашује локалне стандарде и прописе.
