Закон о модернизацији безбедности хране (ФСМА) је првобитно потписан 2011. године како би се ограничио ризик од болести које се преносе храном. Али ово је година када нека од њених правила ступају на снагу за мале фарме и објекте за руковање храном.
Закон о модернизацији сигурности хране
Дакле, да бисте се придржавали закона, ево објашњења које ће вам помоћи да схватите различите дијелове закона.
$config[code] not foundПравило производње
Правило производње важи за предузећа која узгајају или на други начин рукују воћем или поврћем пре него што се продају потрошачима. Неке фирме могу бити изузете од овог правила, али само ако се ниједан производ не конзумира сирово или ако продајете производ мањи од 25.000 долара годишње.
Ако сте одговорни за придржавање овог правила, онда морате водити специфичну евиденцију о томе како се ваши прехрамбени производи узгајају и рукују, а затим их доставити ФДА. Правило такође има захтјеве који се односе на здравствену и хигијенску обуку за раднике, амандмане на тло које су осмишљене како би се побољшала сигурност хране, проведба пракси тестирања воде и поштивање других правила која се односе на животиње, зграде и опрему.
Нека предузећа могу само да се придржавају одређених делова правила. На примјер, ако већ обрађујете храну на начин који убија штетне патогене, онда сте одговорни само за мјере и захтјеве вођења евиденције. А ако просечно мање од 500.000 долара годишње продаје и ако више од половине онога што продајете иде директно крајњим купцима, онда морате држати корак са истим захтевима за чување евиденције и означити сву храну на продајном месту.
Правило превентивних контрола
Правило о превентивним контролама је оно које може утицати на већи број пословних субјеката. То се односи на компаније које производе, прерађују, пакују или држе било коју врсту хране која се производи за људску потрошњу. То укључује производне погоне, постројења за паковање или прераду и фарме које пакују и држе храну на лицу места.
Објекти који су одговорни за придржавање овог правила морају се регистрирати код ФДА и развити потпуни ХАРПЦ план (Анализа опасности и превентивне контроле засноване на ризику). Дакле, у суштини, морате пажљиво анализирати ризике који се могу појавити унутар вашег објекта, а затим одредити како можете подузети кораке како би се ти ризици свели на минимум. Ако ваша фирма има мање од милијун долара у продаји људске хране годишње и не обавља све своје паковање и руковање на лицу места, онда можете бити изузети од израде пуног плана ХАРПЦ-а, и уместо тога морате само да направите евиденцију о руковању храном ФДА. Сва предузећа такође морају наставити да се придржавају постојећих пракси за безбедност хране, као што су смернице за тренутну добру произвођачку праксу.
Што се тиче временског распореда, велики објекти већ су подложни неким правилима. Мали објекти морају почети да се придржавају до 17. септембра ове године. Мале фарме подлежу стандардима усклађености почевши од јануара 2019. Ово су опћи савјети и не би се требали сматрати строгим правним савјетима за ваше пословање. Ако тражите потпунију слику закона, можете прегледати ресурсе директно из ФДА или разговарати са квалификованим правним стручњаком.
Пхото виа Схуттерстоцк
