Регрутовање најквалификованијих појединаца за руководеће позиције у прехрамбеним сервисима је кључни дио одржавања успјешне кухиње. Ресторани и друге услуге хране често се суочавају са проблемима који произилазе из кухињског особља које не ради свој посао како треба. Да би се ово спречило, предузећима су потребни снажни и способни менаџери како би се осигурало да ствари теку глатко. Један од начина да добијете најбољу особу за посао је да поставите права питања током интервјуа за посао.
$config[code] not foundМанагемент Екпериенце
Одмах са палице, требало би да ископате менаџерско искуство кандидата за посао и како је оно релевантно за отворену позицију. Питајте кандидата да ли је имао обуку или искуство у наручивању залиха, вођењу евиденције о инвентару и одржавању буџета. Сазнајте да ли је упознат са било којим системом за планирање менија, и ако јесте, који. Како он осигурава највишу квалитету хране и које методе користи за побољшање јеловника и увођење нових јела? Које стратегије ће користити за одређивање распореда рада и кадровских потреба и које би алате користио да би одредио да ли су ти нивои одговарајући?
Лидерске особине
Чак и ако је претходно искуство кандидата за посао релевантно за посао, она би требала бити у стању да докаже своје лидерске способности током интервјуа. Нека она да кратко објашњење за то што јој велики ресторан значи. Уверите се да она даје конкретне примере, а не општа запажања. Пошто су руководиоци обично одговорни за обуку нових запосленика, питајте апликацију како ће планирати и започети програме развоја или обуке за своје особље. Такође, питајте њену методу за јачање специфичног понашања које би жељела поновити.
Видео дана
Довео сам вам Саплинг. Доносио сам вам СаплингОдноси сарадника
Када менаџер долази изван компаније, он би могао бити склон да усвоји претерано пријатељски однос са сарадницима како би добио њихову подршку. Иако желите некога ко се слаже са својим запосленима, такође желите да будете сигурни да је спреман да спроведе политику компаније када је то потребно. Питајте како би он створио идеалан радни однос са тренутним особљем у кухињи, ако буде изабран. Осетите његова осећања везана за пријатељства са запосленима на личном нивоу и како ће бити у стању да повуче линију између личних и професионалних односа. Сазнај његову стратегију за поштено и праведно третирање свих запослених.
Решавање конфликата
Док менаџери не могу бити превише благи, ни они не смију бити превише строги. Сазнајте како подносилац захтјева планира осигурати сигурност хране и усклађеност с ресторанима у сваком тренутку. Како би она спроводила правила и прописе? Шта би она радила када би се суочила са запосленим који је прекршио одређена правила, као што је не кухање меса на одговарајућу температуру или не складиштење хране на прави начин? Које технике користи за решавање конфликата између запослених? Како би она одговорила раднику коме се мора рећи да је то исто? Распитајте се да ли би се њена реакција разликовала да је члан особља био нови запосленик који је још увијек на обуци у односу на запосленика који је у компанији неколико година.
