Реполовање старе оштрице ножа може додати љепоту и обновити вриједност. Стари ножеви понекад развију корозију, мрље од хрђе и јаме где се бактерије могу сакупити. Чиста, полирана оштрица захтева мање силе за глатке, равне резове, спречавајући повреде. Ово је посебно важно за резаче меса, припреме за кување и раднике конзерви, који имају повећан ризик од синдрома карпалног тунела.
Намочите нож у пробојно уље преко ноћи. Ово ће ослободити хрђу и прљавштину. Ако је дршка ножа направљена од дрвета или синтетике, као што је Димонвоод, ручка се такође може уронити, све док нож није антикни или колекционарски. Пат Перцивал из Сјеверне обале ножева препоручује кориштење продорног уља на дрвету и Димонвоод ручке, наводећи, "Иако Димондвоод не треба додатна завршна обрада, открио сам да … продоран уљни финиш, доноси виши сјај" Книфе ручке од костију, сирене међутим, слонова кост или рог не би требало да се урања у уље које продире. Према стручном мајстору за ноже Јаиу Фисхеру, "… мора се пазити да материјал држи чистим и сувим. Изненадне промене релативне влажности … могу да изазову такву варијацију у садржају влаге да се материјал скупља и пукне од јастука, стражари, или игле за неколико сати.. "
$config[code] not foundИстрљајте оштрицу ножа фином челичном вуном док не уклоните све видљиве хрђе и прљавштину. Обришите сувом крпом.
Истрљајте оштрицу ножа по други пут са додатном фином или 00 челичном вуном умоченом у продорно уље, док сечиво нема равномеран сјај.
Користите мекану крпу за полирање и полирно средство за трљање оштрице док не постане сјајна.
Очистите сечиво масним средством за скидање лака за нокте и папирним убрусима, мијењајући пешкире док не дођу чисти. Попрскајте папирни убрус продорним уљем и обришите оштрицу да бисте је науљили још једном.
Упозорење
Двадесетогодишњи ветеран произвођач ножа Гипси Вилбурн саветује: "Овај метод није за употребу на антикним или колекционарским ножевима. Антикни и колекционарски ножеви могу изгубити значајну вредност ако користите погрешне материјале и методе за њихово полирање. прво, и затражите савет како да наставите.
