Ако размишљате о отварању новог ресторана, закуп простора је веома важан рани корак у процесу. Међутим, посебно за мала предузећа, трошкови могу бити главна брига у овој области.
Да бисте добили најбољу могућу вредност за Ваше улагање у закуп, морате знати како да преговарате о повољним условима са потенцијалним станодавцем. Као председник ресторана Цонсултинг Сервицес, Кевин Молл је помогао угоститељима да преговарају о закупу и воде различите аспекте свог пословања деценијама. Недавно је разговарао са Смалл Бусинесс Трендс и подијелио неколико савјета за преговарање о увјетима закупа ресторана.
$config[code] not found8 савета за преговарање о закупу ресторана
Нека Ваш буџет води вашу претрагу
Пре него што почнете да гледате у просторе, морате имати веома јак осећај за оно што можете да приуштите. То значи да требате креирати пројекције за продају, цијену снабдијевања и размотрити све додатне трошкове које би ваше пословање могло имати. Одатле можете пронаћи опћу цијену коју можете поднијети на дужи рок. Немојте се трудити гледати просторе који су знатно већи од тога, јер нећете бити у могућности да преговарате о огромној промени у укупном трошку.
Узмите у обзир додатне накнаде
Такође морате тачно да знате који трошкови иду уз сваки конкретан закуп и шта је укључено у те трошкове. На пример, Молл каже да многи станодавци наплаћују оно што се назива "основна рента", а затим укључују "ЦАМ (одржавање заједничког простора) на врху, а неки чак наплаћују порез на имовину и осигурање посебно. Дакле, када упоређујете различите просторе, морате знати шта је укључено у сваки од њих, тако да можете добити тачан приказ опција које су вам доступне.
Изградите снажан пословни план
Власник имовине је као и сваки други власник бизниса у томе што желе привући јаке „клијенте“ који могу дугорочно одржати свој посао. Ако се ваш посао не докаже, онда вам је потребан начин да потенцијалном станодавцу покажете да ћете бити велики закупац и способни платити све своје трошкове дуго времена. У супротном, немају никаквог подстицаја да преговарају са вама уопште.
Молл објашњава: “Не очекујте да ћете добити повољан закуп под повољним условима, осим ако имате пословни план или нешто што би показало свој бренд и концепт у позитивном свјетлу. Ваш станодавац жели да зна да можете платити станарину. А то значи да морају имати квалификованог и способног закупца који ће бити комплементарни станар који ће додати у свој малопродајни мик. ”
Преговарајте о поправци зграда
Једна од највећих грешака које Молл види код нових власника ресторана је обавеза да се тона новца стави у простор који не посједују. Наравно, желите да ваш ресторан изгледа одлично. Али вероватно можете направити велике кораке улагањем у квалитетну опрему, намештај и декор. А све потребе које треба додати у простор, као што су вентилацијске хаубе или масти за кухињу, треба да се разговарају са станодавцем пре потписивања уговора о закупу. Будући да су ови предмети неопходни за било који ресторан, они би требали бити спремни да плате те ставке или вам надокнаде.
Погледајте размаке друге генерације
Међутим, Молл упозорава угоститеље да не иду директно у просторе које треба прилагодити. Уместо тога, он каже да мали ресторани посебно могу да добију много више вредности за свој долар тако што ће ићи са простором друге генерације или зградама у којима су већ смештени ресторани. Они би већ требали имати потребну опрему, тако да имате мање трошкова за разматрање.
Размотрите дужи рок закупа
Молл каже да је већина услова за закуп ресторана дуга око пет година, са додатним петогодишњим опцијама. Ако тражите бољу мјесечну стопу или више новца за покривање реновирања, можда ћете морати да размислите о дугорочном потписивању.
Молл каже: "Станодавац треба да зна да ће те поправке које плаћају бити вредне тога. Неће покрити ништа ако ћеш бити одсутан за неколико година. "
Укључите неопходне околности
Друга компонента лизинга која се понекад превиђа је непредвиђена ситуација. Можете затражити да услови закупа буду коначни само у случају да се испуне одређени услови. На пример, можда чекате инвеститора да обезбеди финансирање или инспектора који ће дати простор зелено светло. Велика, поготово у одређеним државама гдје вам је потребна локација прије подношења захтјева, је способност да се добије лиценца за алкохол.
Молл каже: "Ви не желите да потпишете уговор о закупу и онда сазнате да, јер је зграда преблизу цркви и вртићу, не можете послужити алкохол. Ако се ваш концепт ослања на то, потпуно сте заглављени. "
Урадите своју дужну пажњу
Такође је важно да урадите довољно истраживања на тржишту у целини и на одређеној имовини. Питајте станодавца многа питања, укључујући и зашто су претходни станари отишли. И увек имајте увид у простор. Можда ћете наћи проблеме у простору који би могли довести до додатних трошкова за вас ако нисте били свјесни њих. Али та иста питања могу потенцијално помоћи да добијете бољу стопу од станодавца.
Пхото виа Схуттерстоцк
Више у: Рестаурант / Фоод Сервице 1
