Како мултитаск као сервер

Како започињете каријеру као конобар или конобарица, мултитаскинг је једна од најважнијих вјештина за овладавање. Брига о различитим задацима одједном је оно што одваја паметан, успешан сервер од онога који је фрустриран када се ресторан напуни. Научите да волите хаос, јер је то ваш хлеб и путер.

Третирајте читаву секцију као једну табелу. Ваши столови су једно уз друго због разлога, зато искористите. Сваки пут када уђете у трпезарију, побрините се за потребе сваког стола. Ако људи седну за два или више столова одједном, дочекају их у једном кругу, узимају наређења за пиће у другом, и тако даље.

$config[code] not found

Држите руке пуне. Размислите о томе шта носите док се крећете од задњег дијела куће према напријед. Паметни сервер не напушта сервисну област са само једним пићем на носачу осим ако ресторан није стварно спор. У идеалном случају, конобар или конобарица има пиће за један сто, хлеб за другу, и додатну страну прељева за салату за трећину која је спремна да иде.

Поставите своје приоритете. Као основно правило, на првом месту су есенцијални предмети, као што је виљушка. У циљу, ваше следеће дужности су испорука топле хране, поздрављање нових столова, уновчавање стола за одлазак, узимање наруџби за пиће, узимање наруџби за храну, провјеравање клијената који су управо примили оброк, и на крају, чишћење.

Научите како да тражите помоћ. Уз мултитаскинг, ово је можда најважнија ресторанска вештина. Размислите шта би вам највише помогло. Могло би се тражити од некога да води вашу храну, испоручује воду или пакује неке остатке. Менаџер, хост или сервер помоћник може обављати те временски захтјевне задатке.

Припремите чек чим мислите да су ваши гости завршили наручивање. Чекање у вашој прегачи чим купац то затражи штеди вам путовање и изгледа професионалније.

Закупите сервисну област или обавите споредне радове кад год имате времена. Иако сваки ресторан ради мало другачије, увијек постоје ставке које треба поново напунити. Ако се опоравите када је спор, нећете морати губити вријеме када имате клијенте који чекају.

Савет

Искористите било коју обуку коју ваш послодавац нуди како би помогли развити неопходне вјештине у више задатака. Са праксом, ваша способност мултитаск-а ће се побољшати за неколико месеци.