Дивље гљиве се сматрају гурманским посластицама многих домаћих и професионалних кувара. Печурке су богате витаминима, без масти или холестерола, а дивље сорте расту без хемикалија. Локални произвођачи хране имају предност у послу продаје дивљих гљива јер гљиве имају кратак рок трајања и не путују на велике удаљености. Локални добављачи могу својим купцима пружити свјеже, висококвалитетне гљиве.
$config[code] not foundПозовите локалну здравствену службу и сазнајте да ли ваша држава захтева од продаваца дивљих печурака да имају дозволу. У Минесоти, на примјер, дивља гљива и продавац морају узети државно одобрену класу за идентификацију дивљих гљива и добити дозволу.
Узети час. Чак и ако ваша држава не захтева од вас да похађате часове за идентификацију дивљих печурака, можда ћете ипак хтети да узмете један разред. Постоји преко 250 врста дивљих гљива које могу узроковати болест или смрт; познавање разлике ће уверити ваше клијенте да продајете безбедне печурке.
Замотајте сваку гљиву коју скупите у новинама или папирнатом папиру да бисте избегли унакрсну контаминацију између сигурних и несигурних врста, каже Минесота Департмент оф Хеалтх (МДХ).
Идентификујте сваку гљиву коју сакупљате и нудите само оне гљиве чија је врста сигурна за продају. "Када сте у недоумици, избаците га", каже МДХ.
Ставите своје печурке према врсти. Прихватити папирнате вреће, јер гљиве треба да се продају у папиру, а не у пластици, да би се повећао њихов рок трајања.
Узгајају дивље гљиве. Готово изгледа контра-интуитивно, али можете да узгајате дивље сорте у кутијама код куће. Према профитабилним биљкама, печурке од каменица производе велике приносе - до једне фунте гљива за сваку фунту сламе која се користи за њихово узгој и имају шест циклуса раста годишње. "Подручје за узгој од 200 квадратних метара, на примјер, може произвести 6.000 фунти гљива сваке године", извјештава сајт.
Изнајмите простор на вашем локалном пољопривредном тржишту. Многи локални гурмани претражују пољопривредна тржишта за дивље и култивисане гљиве.
Понудите своје печурке локалним ресторанима и продавницама. Докле год сте испунили све услове у вашој држави за лиценцирање (ако их има), можете се обратити локалним ресторанима и продавницама и замолити их да купе ваше печурке. Већина ће желети узорке пре него што купе, па дођите припремљени са узорцима и ценовником.
