Менаџери ресторана или менаџери у прехрамбеној служби одговорни су за ефикасно и профитабилно функционисање својих јединица. Они запошљавају и обучавају запослене и надгледају све радње ресторана, укључујући припрему хране и осигурање квалитета; кориснички сервис; инвентар и наручивање; и сигурност. Ако имате интерперсоналне и лидерске способности заједно са физичком издржљивошћу, то може бити каријера за вас.
$config[code] not foundобразовање
Већина менаџера ресторана има мање од првостепеног степена образовања, али неки факултети су преферирани у овој области. Више регионалних ланаца ресторана регрутују менаџере са степенима угоститељства или управљања храном, према УС Буреау оф Лабор Статистицс, јер ови дипломци често имају практично искуство кроз стажирање. Ако сте заинтересовани да постанете менаџер ресторана, можете похађати један од 1000 америчких колеџа и универзитета и зарадити диплому у менаџменту ресторана и угоститељства или управљању институцијама хране.
Обука и сертификација
Менаџери ресторана који раде за велике ланце обично пролазе ригорозне програме обуке. Учите о процедурама управљања ресторанима, исхрани, санитацији и управљању особљем. Такође научите како да одржавате финансијске записе и генеришете извештаје о продаји, залихама, трошковима рада и другим трошковима. Већина финансијских информација се генерише путем компјутерских система који извлаче податке из регистар каса. Дакле, значајна количина вашег тренинга се троши у учењу како затворити регистре и извести извјештаје. Цертификација преко Националне фондације за образовање удружења ресторана је опционална, али може повећати ваше пословне могућности.
Вештине клијента
Профитне марже могу бити мале у ресторанима, посебно у објектима брзе хране. Стога је понављање посла од суштинског значаја. Због тога менаџери ресторана морају имати добре вештине клијента, тако да се клијенти стално враћају. Када радите смене, клијентима обезбеђујете прецизне поруџбине на одговарајућим температурама у разумним временским оквирима. Такође морате да обучите ваше особље да се усредсреди на службу за кориснике, посебно током периода као што су доручак, ручак и вечера, када генеришете већину свог посла.
Организационе способности
Менаџерима ресторана такође су потребне организационе вештине. Имате много одговорности и управљање временом је кључно. Одвојите време за многе активности ресторана, укључујући запошљавање и обуку запослених; наручивање хране и материјала; пријем пошиљака; заказивање поправки за благајне, рачунаре и машине за пиће; и промовишете свој ресторан. Ако радите за ланац ресторана, ваш менаџер подручја такође може имати одређене задатке које ћете завршити сваког месеца.
