Постоји много врста камиона за угоститељство, од премаде до куће. Камион мора испуњавати строге прописе о храни, баш као што би и ресторан. Комби са проширеним кровом ће такође бити леп камион за угоститељство. Опрема се може купити или користити у локалним продавницама ресторана.
Очистите унутрашњост возила. Ако користите комби и има тепихе, уклоните их. Уклоните сва седишта, осим оних са предње стране. Ако користите искориштени камион за превоз хране, уклоните сву опрему.. Спустите плочице. Изаберите плочице које се лако чисте. Ако користите комби, направите бројач на задњим дуплим вратима или изрежите прозор са стране комбија.
$config[code] not foundОчистити сваку рабљену опрему средством за одмашћивање, затим бјелило и водени раствор. Требат ће вам, у најмању руку, хладњак, роштиљ и плоча за загријавање или свјетло за загријавање. Купите прибор, као што су лопатице, жлице и стругачи за роштиљ.
Распоредите опрему тако да је лако доћи до свега без потребе за више корака. Ово је важно када радите на заузетом месту. Сва опрема треба да ради на пропан - чак и на фрижидер, јер можда нећете имати електричну везу на одређеним местима.
Прикачите опрему до боца за пропан. Проверите да ли је запорни вентил лако доступан за сваки део опреме. Боце пропана треба монтирати изван возила (то је безбедносна опасност). Оставите неколико додатних цистерни за пропан.
Обратите се локалној компанији за инспекцију хране или агенцији за спровођење шифре за прву инспекцију угоститељског камиона. Они ће прегледати камион и издати вам дозволу за инспекцију ако прође камион. Када прођете прегледе чистоће и безбедности, купите храну и пронађите место. Купите само коју храну ћете користити за неколико дана.
