Мали ресторани и ресторани увијек траже нешто ново и занимљиво за своје јеловнике како би их ставили испред конкуренције. Трендови у малом бизнису разговарали су са Дерином Алемлијем, оснивачем и извршним директором кухиње Скуаре Роотс о предностима додавања локалних органских производа.
Разлози зашто је локална органска производња добра за ресторане
Локална органска производња је бољи квалитет
"Највише што можете да набавите на локалном нивоу јесте да ћете добити мањи квалитет од мањих произвођача него што бисте то учинили са већих места која имају веће кашике кварења уграђене у њихове буџете", каже Алемли.
$config[code] not foundЛокална органска производња вам може уштедити новац
Мањим произвођачима није потребно да обављају полицијске послове једнако као и њихови већи партнери. Имати такво повјерење претвара се у уштеду трошкова за ресторан када не треба да користе особље да би гледали пошиљке што је ближе за ствари као што је квалитет.
Локална органска производња помаже локалној економији
Плима која се диже плута све чамце и куповина из ваше заједнице помаже свима у близини. То не само да чува новац који циркулише у вашој близини, већ помаже у изградњи односа и могућности умрежавања.
Укратко, употреба локалних органских производа у ресторану је ситуација у којој сви добијају.
Локална органска производња је свежа
Набавка производа на великим удаљеностима значи да се производ мора припремити за отпрему.
"Ако требате паковати ствари, то значи да постоји мало дуже размишљање које улази у процес", каже Алемли. „То значи више смрзнуте ствари и замрзивачких паковања. Кроз животни циклус врсте производа ћете видети одређену деградацију. "
Локална органска производња чини велики маркетинг
Локални производи пружају одличне таглине, па чак и кључне речи као што су фарма свежа и локална. Ове фразе и сличне фразе су одличне продајне тачке које можете користити у различитим маркетиншким кампањама.
Локална органска производња доступна је током целе године
Локални органски производи су много више од воћа и поврћа. Када додајете различите врсте пецива и пецива, као и живину, па чак и млечне производе у мешавину, можете да приредите нешто локално током целе године.
Локална органска производња је здравија
Локални производи се убиру када је свежа на врхунцу зрелости. Има више нутриционистичке вредности јер постоји краће време за стол у ресторану. Није додата вештачка хемикалија.
Локална органска производња повећава ваш бренд
"Постоји велика вредност када људи могу да вам верују као здравом марком са висококвалитетним састојцима", каже Алемли. "То подстицање угледа бренда је велика продајна точка."
Локална органска производња смањује вашу емисију угљеника
Локални органски производи путују мање миља како би завршили у ресторану и то значи да смањујете угљични отисак.
Локална органска производња ствара радна места
Недавне студије указују на чињеницу да локални органски производи стварају радна мјеста у стопи скоро 3 пута већој од оне из велепродајних канала. То је још једно перо у вашем шеширу који истовремено повећава локалну економију и ваш бренд.
Локални органски производи имају мањи ризик од контаминације
Бактерија салмонеле је један од најчешћих облика контаминације хране. Друге опасности укључују паразите и вирусе. Што је већи број операција снабдевања храном, већа је шанса да један од ових загађивача прође кроз њега.
Пољопривредници боље пазе на своје локалне органске производе, тако да шансе за контаминацију падају.
Пхото виа Схуттерстоцк
Више у: Ресторан / Сервис хране 3 Цомментс ▼
