Менаџер у ресторану за храну и пиће мора бити мајстор у мултитаскингу. Она је задужена за све аспекте свакодневног рада у прехрамбеном аспекту ресторана. Мора да има обимну обуку из области сигурности хране, здравствених прописа и закона о локалним и државним ресторанима. Атрактивност и сигурност све хране у ресторану лежи на њеним раменима.
Припрема хране
Менаџер за храну мора се побринути да се све методе и рецепти прате за свако јело које се послужује у ресторану. Припремни рад се мора обавити према плану, а кухање мора бити праћено за укус и конзистентност. Кухари раде посао, али менаџер за храну мора да се увери да је то правилно.
$config[code] not foundЧишћење
Стално чишћење је императив у угоститељству, а менаџер за храну је задужен да се побрине за то. Он ће направити распоред чишћења, укључујући сваки дио ресторана, и побринут ће се да га свакодневно прате. Обезбеђује чистоћу све опреме, алата и физичких грађевинских површина.
Видео дана
Довео сам вам Саплинг. Доносио сам вам СаплингЗакони
Постоје многи закони и прописи који се односе на услуге хране и пића, а менаџер мора бити свјестан свих оних који утјечу на њен ресторан. Ако се послужују коктели, закони о алкохолу и пићу утичу на барски део ресторана. Закони и прописи о здрављу и сигурности постоје у свакој држави, а менаџер за храну мора осигурати да их сваки запосленик прати.
обука
Менаџер за храну и пиће је задужен за обуку свих запослених у припреми хране, безбедности хране, чистоћи, правилним процедурама чишћења, вештинама и свим другим аспектима сервиса хране. Он ће упознати сваког запосленог са релевантним законима, прописима и процедурама у области сигурности хране и осигурати да их прате сваки дан.
Континуирана едукација
Руководиоци за храну и пиће морају бити лиценцирани, а лиценце се морају периодично обнављати. Дужина времена до истека лиценце зависи од стања у коме ради. Свака држава има одредбе за лиценцирање менаџера, а континуирана едукација о сигурности хране је важан дио тренутне каријере и одговорности менаџера.
