Како се мала, локална предузећа такмиче са већим франшизама на свом прагу? Како би расветлили ову тему, Смалл Бусинесс Трендс разговарали су са Андревом Доумитхом, маркетером за породично власништво Тхе Бургер Схацк у Вхитехаллу, у Пеннсилванији.
Ресторан Бургер Схацк отворен је 2012. године. Ресторан је основан са циљем да се користе локални продавци и висококвалитетни састојци за прављење свежих, природних и здравих хамбургера. Бургер Схацк се ефикасно такмичи против великог броја ланаца брзе хране у неколико минута вожње.
$config[code] not foundЛоцал Маркетинг Хацкс
Доумитх нуди 11 невероватних локалних маркетиншких хакова о томе како Бургер Схацк успијева избјећи конкуренцију од већих конкурената брзе хране.
Разликујте своје производе од ваших великих конкурената
“Као локални ресторан, важно је јасно разликовати своје производе од ваших великих конкурената на најмање један јединствен начин. Једна од наших креативних метода је да нанесемо наше пљескавице са најсвежијим састојцима ”, рекао је Доумитх.
"Бургер Схацкови" пуњени "бургери су јединствени по томе што су састојци напуњени у говедини,” рекао је Доумитх. “Наша 94 постотна мршава говедина природно је узгојена на пашњацима отвореног домета без употребе било каквих стероидних имплантата или непотребних антибиотика. То је безбедно и здраво за потрошача, јер то није уобичајени потрошач белог меса са говеђим мастима који купују у продавницама. Наша говедина је најбољег квалитета јер се додаје троструко тло и без масти и адитива. Када кажемо "СВЕ ПРИРОДНЕ" ми то мислимо! "
„Комбинације употребљених састојака су намерно креативне и локално набављене, рекао је Доумитх. „Поносни смо на свјежину нашег бургер говеђег меса тако да смо извор и пунили месо два пута дневно, сваки дан - једном за ручак и једном за вечеру. Да видимо како овај ланац хране покушава!
Користите локалне производе који подржавају заједницу
„Многи наши купци су поносни да кажу да су„ локавори ”, рекао је Доумитх. "По дефиницији," локаворе "означава особу која се труди да једе храну која се узгаја, узгаја или производи локално. То је само по себи јак разлог зашто клијенти преферирају вечеру с нама, али се ту готово и не зауставља. ”
“Оба Марлин (Иацоуб) и Санаат (Номие), два власника, такође су локавори и доносе ово у њихов избор састојака, ”додао је он. „Ми чинимо храбар напор да осигурамо да се преко 90% свих употребљених састојака набавља или производи локално. Састојци су локално произведени од меса, поврћа, меда и још много тога. ”
„Сматрамо да је подела максималне количине локалних намирница нашим купцима свакодневна вриједност која подржава нашу локалну заједницу“, рекао је Доумитх.
Изградите активно и привлачно присуство друштвених медија
„Бургер Схацк настоји да има изузетно занимљиво и активно присуство друштвених медија на Фацебооку и Инстаграму“, рекао је Доумитх. „Вјерујемо да је као мала твртка важно бити што активнији и привлачнији на свим платформама друштвених медија. То је једна ствар коју ће ваш локални Бургер Кинг или Ред Робин недостајати због њиховог широког досега. "
"Пошто прехрамбени ланци имају толико ресторана, недостаје им да се фокусирају на присуство друштвених медија на свакој локацији појединачно", рекао је Доумитх. “Ово ствара велику прилику да користимо наше особине да будемо агилни, локално повезани и лични, да створимо привлачно, активно друштвено медијско присуство. Неколико наших успјешних стратегија друштвених медија укључују:
- На пример: „Погоди колико месних куглица у овом пладњу има шансу да освојиш бесплатан хамбургер по твом избору!“
- Цустомер Бургер оф тхе Монтх (БОТМ) и Веекли Специал Суггестионс
- Делите ово за попуст, посебне промоције за попуст. "
Тежите ка одрживом пословању
„Приоритет је да будемо еколошки прихватљиви у сваком аспекту рада нашег ресторана, од припреме хране до набавке наших свјежих намирница“, рекао је Доумитх. „Наша еколошки прихватљива сјаја у нашим говеђим бургерима, који су 94 посто витке говедине, природно узгојени на отвореним пашњацима без стероида, хемикалија или антибиотика. Умјесто штетне обраде која се ових дана обично одвија у креирању говедине, наше месо је непрерађено и еколошки прихватљиво.
"Ми цијенимо рециклирање свих производа који се могу рециклирати у Бургер Схацку", додао је Доумитх. „Радимо ово тако што ћемо поставити канте за рециклажу поред контејнера за смеће како би наши купци били сигурни да их никада неће пропустити. Такође, рециклирамо маст за фритезу сваких 4-5 дана. Ово је коришћено у сврхе као што је грејање отпадног уља и друге употребе. Мислим да је лакше спроводити такву политику заштите животне средине у мањим ресторанима, као што је Бургер Схацк, јер се ради о много мањој количини одговорности за рециклирање и фактора. “
“Бити ресторан који показује нашим клијентима да рециклирамо добија поштовање и лојалну подршку многих наших купаца”, рекао је он. "Не можемо рећи колико пута смо добили комплимент на то да је контејнер за рециклирање доступан у близини наше кантице за смеће како би наши корисници могли да га користе након уживања у оброцима код нас."
"Бити усредсређен на животну средину је обавезан да задобије поштовање ваших клијената, као и да помогне заједници да буде што зеленија", рекао је он. "Вјерујемо да би ресторани требали имати посебан интерес да буду еколошки прихватљиви због тога што су могућности рециклирања присутне у ресторанима."
Поставите „Домаћи“ нагласак на производе и услуге
„Ресторани брзе хране могу понудити запакован роштиљ, вруће и мед и друге прерађене сосове“, рекао је он. „Будући да је Бургер Схацк поносан на пружање наших јединствених, чувених домаћих умака, који се праве свеже три пута недељно. Неки од наших чувених сосова су: топло и мед, роштиљ, медена сенф, јалапено ранч, тзатзики сос, цхипотле маио, пармезан од белог лука и још много тога. Сви ови умаци се праве помоћу наших, тајних рецепата. Они стално враћају вредне купце, чак и тражећи ове сосове од боце! "
Нека се клијенти враћају ангажовањем на такмичењима
"Да бисмо задржали купце који се враћају узбуђењем изнова и изнова, и да би одржали нашу креативну, ангажовану културу снажном, успоставили смо БОТМ серију", рекао је Доумитх. "Бургер месеца (БОТМ) је наш популарни месечни специјал, који уводи нови, креативни бургер на ограничено време (месец дана)."
„Наш БОТМ избор је направљен од стране нас или путем номинација које су направили наши клијенти путем гласачког система на Фацебооку“, рекао је он. „Многи купци ће коментирати или објавити свој хамбургер снова у мјесецу, сузимо га на три, затим публика гласа за своју жељену користећи Фацебоок-ову значајку“ Лике ”. Највише вољена опција постаје следећи месец БОТМ. "
"То је могуће само због наше агилне и локално повезане културе", рекао је он. "Ниједан велики ланац хране не може то да уради једноставно због свог фиксног ланца снабдевања и недостатка локалног ангажмана."
Креирајте агилну, личну и локално повезану културу
"Да бисмо одржали нашу агилну, личну, локално повезану културу јаком, створили смо наше недељне посебне серије", рекао је Доумитх. „У овој стратегији креирамо нови, креативни недељни специјалитет сваке недеље како би наше честе клијенте стално узбуђивале о новим опцијама сваке недеље. Ови недељни специјалитети обично се заснивају на сугестијама клијената или нашој креативности. ”
Прихватите што шири спектар купаца
"Разумемо да сви не воле хамбургере и људи имају различите прехрамбене потребе као што је веган, зато смо одлучили да искористимо наше спектакуларне кухарске вештине и културу ресторана у другим намирницама", рекао је Доумитх.
„Поред нашег изванредног, веома прилагодљивог, избора свежих бургера, нудимо и разне друге свеже, специјалне намирнице у које се такође поносимо“, рекао је он. “Ове намирнице укључују крила без костију и костију, направљена са великим избором свјеже направљених умака за кућанство. Велики избор Хот Догс. Велики избор специјалитетских сендвича као што су свјеже свињско месо, извучена ћуретина, гирос, шницла од сира. Облози као што је сланина медена сенф врећица, сиззлин пилећи омот и још много тога. Салате од најсвежијих састојака. Неке од наших чувених салата укључују: салату од крављег меса, преливен пилећим кабабом, салату од песто пилетине, итд. Стране као што су куессодилла, домаће питерогије, пржени крумпирићи из сира, помфрит, итд.
"Дезерти попут наших познатих, пенсилванско-холандских пијавица, свеже печени свакодневни чоколадни колачићи и не можемо заборавити наше посебне повремене баклавасе", додао је он.
Неке од наших популарних вегетаријанских опција које нуди ресторан укључују:
- Фалафел бургер
- Фалафел врап
- Вегги Бургер
- Направљен од нуле, кућни специјалитет хуммус
Креирајте пријатељску, оријентисану на купца културу
"За разлику од било ког ланца брзе хране у САД-у, оно што нас највише раздваја је да свакога госта поздрављамо у Бургер Схацк-у као да је то њихов дом", рекао је Доумитх. “Радимо напорно да бисмо створили најзабавнији, пријатнији амбијент. То се показало ефективним јер клијенти желе да дођу поново и поново "виде нас".
"Имамо клијенте који се враћају вријеме и вријеме опет од почетка Тхе Бургер Схацк прије пет година", додао је он.
Проширите своју линију пословања тако што ћете понудити услуге које иду изнад и изван онога што ваши клијенти очекују
“Користећи снагу наше агилне, личне и свеже културе почели смо да нудимо нашим цењеним купцима угоститељске опције за њихове посебне прилике”, додао је Доумитх. „Наше угоститељске услуге су почеле да слушамо наше клијенте који су често питали да ли можемо да се побринемо за њихове посебне прилике.“
"Прихвативши неколико захтјева, почели смо се све више усредоточити на угоститељство, проширујући ту дјелатност како бисмо је учинили успјешнијом", објаснио је он. "Сада се често бавимо пословима и посебним приликама као што су рођендане, матуре, вјенчања, итд."
Да ли сте мала фирма која има своје невероватне локалне маркетиншке хакове? Ако је тако, Трендови Смалл Бусинесс би вољели чути од вас!
Слике: Бургер Схацк
Више у: Рестаурант / Фоод Сервице 1
