Имајући у виду широку лепезу могућности чувања хране која је доступна произвођачима и прерађивачима хране, куповина конзерванса за храну не би требало да буде примарни начин да се прошири свежина вашег прехрамбеног производа. Неки хемијски конзерванси хране су опасни и треба их избегавати. Бензоати, који се често користе у воћним соковима, могу изазвати осип и алергије код осетљивих људи. За бутилате, који се користе у производима од маслаца и маргарина, каже се да изазивају висок крвни притисак и холестерол и да су људски карциноген. Ако одлучите да купите хемијске адитиве да бисте сачували храну, учините то одговорно.
$config[code] not foundИстражите да ли ће вам уопште бити потребан хемијски конзерванс хране. С обзиром на опасности многих хемијских конзерванса хране, можда ћете желети да потражите алтернативе. Сазнајте да ли постоје природни конзерванси хране који могу замијенити кемикалије. Природни конзерванси као што су лук, со, шећер, сирћет и екстракт ружмарина су древне и ефикасне методе конзервирања хране. Остале опције укључују методе конзервирања, укључујући кисељење, замрзавање, кључање и пушење.
Одредите који ће хемијски конзерванси хране бити најефикаснији за ваше циљеве у прехрамбеној индустрији, на основу врсте хране коју чувате. Конзерванси имају тенденцију да имају успостављену нишу за храну са специјализованим намјенама и нису лако међусобно замјењиви. Одређени конзерванси имају тенденцију да се користе са одређеним намирницама, као што су сумпор диоксид и сулфити за сокове, вино и пиво. Неки хемијски конзерванси као што су калијум сорбат и сорбинска киселина имају широк спектар примена, јер не утичу на било какву активност која се може одвијати, као што су кисели краставци и млечни производи. Сорбати се могу користити у сиревима, пекарским производима, намазима, џемовима и желеима. Користите бензоате, који су у употреби од раних 1900-их, да би сачували воћне сокове, зачине, пудинге и масти.
Изаберите хемијски конзерванс који циља на врсту кварења која је типична за храну у вашој категорији. Хемијски конзерванси могу продужити рок трајања хране тако што инхибирају или убијају раст бактерија који производи кварење. Узмите у обзир различита дејства неколико различитих врста хемијских конзерванса: антимикробна средства као што су натријум бензоат, калијум сорбат и натријум нитрит спречавају развој плијесни и квасца. Остали хемијски конзерванси као што су сулфити, витамини Е и Ц, и бутиловани хидрокситолуен (БХТ) делују као антиоксиданти који спречавају да храна постане ужеглост. Класа хелатних агенаса као што је лимунска киселина и динатријум-етилендиаминтетраацетатна киселина (ЕДТА) деактивира бактерије и гљивице уклањањем металних кофактора које бактеријски ензими треба да расту.
Пронађите добављаче хемијских конзерванса хране на локацијама као што су ицис.орг или фоодаддитивесворлд.цом. Тамо ћете видети пописе произвођача и дистрибутера хемијских конзерванса хране. Неке компаније ће имати сажетке својих главних производних линија, као и веб странице и контакт информације.
Набавите понуде од добављача од интереса. Затражите информације путем приложених текстуалних оквира е-поште.
Упоредите цене, узимајући у обзир количине које се нуде. Сазнајте да ли можете да купите износе који су прикладни за вашу предвиђену употребу. Имајте на уму да прекомерне количине одређених конзерванса могу бити штетне.
Проверите ФДА-ине прописе о безбедности хране пре куповине од непознатих међународних компанија да бисте утврдили политику увоза хемијских конзерванса хране из иностранства.
