Храну коју једете док сте на крстарењу припрема велики број кухара у бродској кухињи. Свака линија крстарења запошљава неколико различитих типова кувара, од којих сваки има специфичне дужности, од шефа кухиње до кухара. Накнада сваког запосленика у кухињи зависи од линије крстарења и властитог искуства и вјештине особе.
Онбоард вс Он Ланд
Према америчком Заводу за статистику рада, кухари на броду могу направити више од својих колега који раде у ресторанима. Просек БЛС-а за све плате мајстора од маја 2012. био је 42.480 долара. Међутим, они који су радили у индустрији "путничких смјештаја" у просјеку су износили 48, 210, а они у "другим рекреацијским" индустријама износили су у просјеку 47, 490 долара.
$config[code] not foundЕкецутиве Цхеф / Цхеф де Цуисине
Кухар кухиње је главни кухар на целом броду. Сваки други запослени у кухињи му одговара. Одговорности обухватају руковођење особљем, планирање оброка, контролу квалитета, делегирање одговорности кроз брод и управљање кулинарским активностима унутар и изван кухиње. Кухар кухиње мора имати 8 до 10 година искуства у хотелима са 4 или 5 звјездица или ресторанима како би се квалификовао за ову највишу позицију. Од јуна 2014. године, плате се крећу од 4.500 до 7.800 долара месечно, у зависности од линије путовања и искуства.
Видео дана
Довео сам вам Саплинг. Доносио сам вам СаплингИзвршни шеф кухиње
Извршни шеф је други у команди бродске галије. Ова особа помаже извршном шефу у планирању хране, припреми, контроли квалитета и свакодневно извјештава о активностима галерије. Ова позиција такође даје преглед менија, процењује време припреме хране и састаје се са шефом кухиње да би разговарали о коментарима за вечеру за могуће побољшање. У зависности од искуства и линије крстарења, ова позиција плаћа између 3,800 и 6,500 $ месечно од јуна 2014. године.
Соус Цхеф
Соус цхеф је одговоран за свакодневни рад особља у кухињи и помаже извршном шефу у планирању и припреми хране. Она је такође одговорна за контролу квалитета и за управљање и координацију активности галерије на различитим радним станицама. Соус цхеф прегледа захтјеве за храном са радних станица, додјељује дужности и прати и оцјењује радни учинак запосленика. Од јуна 2014, овај посао се плаћа између 3.400 и 5.800 долара месечно. Неке линије крстарења могу комбиновати шефа кухиње и позицију шефа кухиње.
Цхеф де Партие
Цхеф де партие је старији кувар и обично је задужен за одређени дио кухиње. На примјер, у кухињи може бити кухар за колаче или партизан. Ова особа припрема храну, умаке и управља приказом хране у буффету. Од јуна 2014, месечна плата се креће од 3,200 до 4,600 долара. Деми цхеф де партие помаже шефу школе да надгледа секције и одржава ред и помаже у припреми хране и обезбеђује надзор и контролу квалитета. Од јуна 2014, деми цхеф де партие зарађује између 2.700 и 3.700 долара месечно.
Пастри Цхефс
Кухарски стручњаци за крстарења морају имати искуство неопходно за одражавање високог квалитета који путници очекују. Надзорник шефа пецива надгледа све операције пецива и мора имати најмање три године искуства у раду са колачима. Плата супервизора шефа пецива, од јуна 2014. године, креће се од 1.900 долара месечно до 2.400 долара месечно. Сластичари морају имати најмање двије године искуства. Према Цруисе Схип Јобс, шеф посластичарнице може очекивати да ће зарадити између 1.100 и 1.500 долара мјесечно.
Цоокс
Кухари на бродовима зарађују распон плата, у зависности од искуства. Компанија за крстарење је кухар под водством шефа кухиње или деми цхефа де партие. Сви кувари су блиско укључени у процес припреме и кувања хране, искапање меса, резање поврћа, печење, печење и припремање саутеа. Од јуна 2014, кувари зарађују између 1.400 и 2.500 долара месечно.
