Када је муж Еулалије Мартинез Куиспе преминуо неочекивано у 34. години живота, морала је да пронађе начин да подржи своју породицу на врху да се бави својом жалошћу.
Није имала на располагању много ресурса. Али имала је јединствену вјештину. Њена специјалност је прављење паприкаша, деликатеса у својој кући у Андама у Перуу.
$config[code] not foundПочела је тако што је кухала код куће и продавала је на улици само да би помогла да се заврши крај. Сада има свој ресторан, Цалдо'с Цафе. Клијенти путују из цијеле земље како би пробали њену кухињу.
Али за Куиспе није увек био лак пут. Пре око 20 година, она је продавала храну коју је правила у својој кући из једноставне уличне колице. Десет година касније, придружила се локалној кредитној групи да би изнајмила свој простор. Отприлике у то вријеме њен муж је умро од срчаног удара, па је постала једина хранитељица за своје троје дјеце.
Због тога је веома опрезна са кредитима које добија. Након плаћања станарине, она троши све што је остало од њених средстава на састојке за храну и надоградњу простора. Она наставља да аплицира за више финансирања сваког циклуса, али пази да не претјерује.
Њен ресторан је мали, са само седам столова који су увек заузети током радног времена. И има једног запосленог, њену нећакињу која пролази кроз колеџ.
Иако је њен посао рођен из нужде, Куиспе је нашао начин да то учини. Операција није велика, али она је искористила средства која мора да донесе сталан приход и издржава своју породицу.
Изнад свега, Куиспе је заслужан за свој велики успјех. Ресторан је отворен од 18 до 21 сат, а обично се затвара на неколико сати за вријеме одмора. Али Куиспе обично треба то време да купи више инвентара. Она је рекла за Хуффингтон Пост:
"Ја сам обоје мајка и отац моје дјеце, тако да морам радити много сати."
Њена троје деце је без сумње имала користи од Куиспеовог неконвенционалног пословања. Њено најстарије дијете сада има и своју кћер.
Куипсе би желио једног дана надоградити на већи простор и наставити са припремањем јањећег јањетине, заједно с другим јелима. Али за сада, она је само срећна због могућности да живи за своју породицу.
Слика: Тхе Хуффингтон Пост
5 Цомментс ▼
