Сваки конобар може попити чеп и сипати вино. Очекује се да ће виноградар или сомелијер (француска ријеч за стручњака за вино) бити упознат са свим подручјима која се односе на ферментирано пиће грожђа. Винарски службеник је углавном посао који се налази у врхунским ресторанима, хотелима или предузећима гдје се продају разне занимљиве и скупоцјене боце вина.
Фунцтион
Љубитељ вина се назива и енофил. Дакле, ако размишљате о томе да постанете виноградар или сомелијер, треба да будете и енофил, вољни да научите све што можете о вину. Стјуарди за вино заправо иду по многим именима. На примјер, у Бијелој кући, службени назив управитеља вина је "директор хране и пића".
$config[code] not foundЗнање
Винарије треба да знају винограде, регионе, грожђе и бербу црвених, белих и других вина из целог света. Требате знати како поставити бар и организирати вински подрум. Требало би да имате искуства у дегустацији разних врста вина тако да можете говорити са ауторитетом, укључујући и знање када је вино премлада или је лоше. Такође треба да будете и стручњак за „упаривање вина“ - одговарајући вино са храном да бисте максимално повећали укус оба.
Видео дана
Довео сам вам Саплинг. Доносио сам вам СаплингЈоб Дутиес
Винарија или соммелиер надгледа винску карту, помажући јој у одржавању ресторана или бизниса, и даје приједлоге за додавање на листу како би се по жељи уклопила јела кухара. Морате бити у могућности да расправљате, купујете и служите све врсте вина. Требало би да вам је удобно да разговарате са клијентима и посетиоцима, а пошто сте пробали сва вина која се продају, требало би да будете у стању да дате поуздане препоруке како би задовољиле укусе купаца. Морате бити у стању да импресионирате без застрашивања. Од вас се може тражити да путујете за посао, а од вас се може тражити да говорите друге језике. Требало би да сте организовани у одржавању винског подрума и можда ћете морати да помогнете у маркетингу и промоцији.
Јоб Скиллс
Избор вина, заливање вина и продаја вина су камен темељац посла сомелиера. Потребно је да имате финоћу и шарм, али прије свега морате бити у могућности да учините пиће вино ужитком за купце, тако што ћете одабрати одговарајуће чаше и правилно залијевање за купца. Соммелиер би требао описати вино, провјерити његову етикету, потакнути купца да прво помирише вино, а затим га окуси. Требали бисте охрабрити госте вечере да уживају у вину како би побољшали продају вина. Ваш професионализам би требало да помогне у подстицању лојалности купаца и поновном пословању.
Цертифицатион
Да бисте доиста доказали да сте сомелијер, размислите о добијању сертификата од неке сомелијерске организације, као што је Тхе Цоурт оф Мастер Соммелиерс. Настава ће вам омогућити да постанете искусни у дегустацији вина, виногорја, лиценцирању и још много тога.
