Примарне одговорности професионалних кувара су добро познате: створити занимљива нова јела и послужити их жељним покровитељима. Подједнако важне су и њихове дужности у управљању. Они председавају својим кухињама, надгледају буџете и наручују залихе. Они такође запошљавају подређене кухаре и кухињско особље, додељују им распоред и надгледају њихове задатке. Плаће професионалних кувара варирају у зависности од броја фактора, укључујући послодавца и локацију.
$config[code] not foundПреглед плата
Завод за статистику рада наводи да је у мају 2011. године било 90.300 професионалних кувара и кухара у САД-у, и да су остварили просјечни приход од 46.600 долара годишње.Најнижи 10 одсто запослених зарађивало је 24.770 долара годишње или мање, док је највише плаћених 10 процената зарађивало 74.060 долара годишње или више.
Послодавци и државе
Највећи послодавци кухара и шефова кухиње били су ресторани са пуним услугама, са 44.120 радних мјеста. Средњи годишњи приход је био 44,870 $. Смјештај за путнике заузимао је друго мјесто са 11.480 позиција плаћајући у просјеку 52.800 долара годишње. Водени саобраћај дубоког мора, обалног и Великог језера имао је највећу просечну надокнаду у годишњем износу од 73,010 долара. Затим су забавни паркови и аркаде имали просјечну плаћу од 67,580 долара годишње. Држава са највећом просјечном платом била је у Нев Иорку у просјеку 67.950 долара годишње. Уследио је Нев Јерсеи на 60,460 долара. Најниже плаћена држава била је Ајдахо у просеку 30.600 долара годишње.
Видео дана
Довео сам вам Саплинг. Доносио сам вам СаплингДоприносећи фактори
Једино у филмовима кулинарски таленат појединца га лансира на врх кухињске хијерархије, подржан од стране критичара ресторана. Иако неки од њих постају професионалци похађајући кулинарске школе или завршавају факултете, већина њих стиче свој статус кроз радно искуство. Ниво посла је стога велики фактор у платама. На пример, појединци би могли да почну да кувају као брзе хране, који на послу уче како да брзо припреме непроменљиви мени. Према подацима БЛС-а, они су у просјеку износили 18.720 долара годишње. Кухари би онда могли да пређу на припрему јела кратког реда да би зарадили средњу вредност од 21.280 долара годишње пре него што почну да раде у ресторанима, где куваји нижег нивоа у просеку износе 23.410 долара годишње. У великим ресторанима, са добро дефинисаним хијерархијама, они могу да уче од искусних кувара, чиме добијају кулинарске вештине потребне за највеће плате.
Цареер Оутлоок
БЛС очекује да ће број радних мјеста за кухаре и кухаре показати мало или никакву промјену од 2010. до 2020. године. То је знатно испод 14 посто пројициране стопе раста за сва занимања. Раст становништва ће повећати потражњу за новим просторима и искуствима за обједовање. Међутим, многи угоститељи користе кухаре нижег нивоа да уштеде новац, што умањује могућности запошљавања. Најбољи послови ће бити намењени кухарима са дугогодишњим радним искуством и добром дозом креативности. Конкуренција ће бити најжешћа у врхунским ресторанима и хотелима због њихових високих плата.
