Цхеф де ранг, такође познат као помоћни водитељ, виши је члан особља за чекање и обично се налази у врхунским ресторанима. Термин ранг једноставно се односи на део табела у ресторану за који је он одговоран током своје смене, који може да варира са сваким седиштем по слободном избору. У мањим ресторанима, овај положај се често комбинује са шефом кухиње, чији је посао да вербално објасни дневне специјалитете покровитељима и одговори на питања о ставкама менија.
$config[code] not foundЗахтеви за вештину
Надзорне способности су потребне за усмјеравање особља на чекању на нижем нивоу. Потребно је организовати шефа кухиње како би пратио његове наредбе и оријентисао се на детаље како би био сигуран да се особни укус сваког патрона примјећује и примјењује на одређена јела. Потребне су јасне вербалне комуникацијске способности за интеракцију с клијентима, менаџментом, кухарима и клијентима. Добар смисао за хумор и одлазна личност су добре карактерне особине кухара.
Јоб Дутиес
Гарантовање највишег нивоа задовољства гостију је централна тачка кухара. Он обично поздравља госте када стигну, ако је друга особа ангажована. Ако намирнице као што су цезар салата или фламбеед јела захтевају припрему или презентацију на столу, он је често позван да обавља ове дужности. Његов посао укључује чишћење столова за вријеме и након оброка и обраду плаћања гостију.
Видео дана
Довео сам вам Саплинг. Доносио сам вам СаплингРадно окружење
Овај посао захтева комбинацију стајања и ходања да би се седели, служили и узимали уплате од посетилаца ресторана. Опћенито је потребно тешко подизање посуда с храном. Док кухиња може бити бучна и живахна, трпезарија у врхунским ресторанима обично је тиха и погодна за опуштање и приватни разговор. Од шефа кухиње се може тражити да носи униформу коју је обезбедио ресторан или да носи своју одећу. У овом другом случају, преферирана одјећа је обично професионална са назнаком формалности.
Образовни захтеви
За ову позицију често је потребна диплома хотела и угоститељства, иако се за позицију могу узети у обзир амбициозни кухари са најмање једном до двије године искуства у окружењу врхунске прехране. Пожељне су доказане вештине корисничког сервиса развијене на ранијим позицијама у врхунским ресторанима. Познавање вина и егзотичних састојака хране преферирају многи послодавци којима је потребан шеф кухиње.
Могућности плата и напредовања
Искусни шеф кухиње има шансе да напредује ка главном или главном положају. У великим ресторанима, могуцности за управљање на средњем или вишем нивоу могу бити доступне. На основу информација достављених на Индеед.цом, распон плата у Сједињеним Америчким Државама за шефа кухиње или помоћног водитеља у јуну 2014. године био је 38.000 $.
