Менаџери у ресторанима обично раде за компаније које управљају с више ресторана, кафића или других угоститељских објеката. Они се обично налазе у регионалним седиштима, одакле они управљају неколико оперативних аспеката ресторана, од буџетирања и набавке до особља и обуке. На крају, ови професионалци су одговорни за оперативну ефикасност и профитабилност ресторана.
$config[code] not foundКоришћење вештина
Снажне аналитичке способности и вештине решавања проблема су уобичајене међу компетентним менаџерима у пословању ресторана. Када се, на примјер, оцјењују постојећи стандарди услуга купцима, они морају анализирати повратне информације корисника, идентифицирати подручја од интереса и пронаћи ефикасније начине за побољшање пружања услуга. Одличне вјештине мултитаскинг и буџетирања су неопходни, јер ови менаџери морају надгледати радне процесе у више ресторана, и ефикасно расподијелити оперативна средства свим установама. Интерперсоналне и комуникационе вештине као и менаџери ресторана морају да одржавају блиске везе са добављачима или продавцима, обезбеђујући да пружају услуге у складу са уговорним споразумима.
Побољшање перформанси
Менаџери ресторана осигурати да су ресторани адекватно попуњени одговарајућим обученим радницима. Они надгледају процес запошљавања руководећих кадрова, као што су руководиоци прехрамбених услуга, и делегирају задатак ангажовања и надгледања кухињских и чистачких радника тим менаџерима. Руководиоци операција уско прати радни учинак рестораначесто се укључивао у рјешавање препрека у перформансама. На примјер, ако клијенти чекају предуго да би били послужени након наруџбе, руководиоци операција могу упутити шефове ресторана да запосле више послужитеља хране.
Видео дана
Довео сам вам Саплинг. Доносио сам вам СаплингНадгледање брендирања ресторана и других дужности
Када компанија оснује нови ресторан, менаџер операција надгледа његово брендирање, осигуравајући да он има исти осећај и изгледа као и други ресторани у свом портфолију. То подразумева надзор активности декорације ентеријера као што су сликање и распоред седишта. Он затим може позвати критичаре у храни да преиспитају објекат или да имплементирају другу промотивну стратегију.
Остале дужности руководилаца у пословању с ресторанима укључују осигуравање да су ресторани у складу са релевантним прописима о сигурности хране и сигурносним стандардима, куповином залиха као што су прибор за јело и састојци за кухање, те осигурати да добављачи правовремено доставе све ресторане.
Геттинг Тхере
Пратити сарадника или диплому менаџмента ресторана је први корак да постанете менаџер за рад у ресторану. Акредитација треба да вам омогући да преузмете надзорну или управљачку улогу у установи за храну, гдје бисте требали стећи неколико година радног искуства. Допуњавање вашег искуства и додипломске обуке са сертификатом у напредном менаџменту ресторана може да вас учини неодољивим кандидатом за овај посао.
Као искусан менаџер у пословању с рестораном, можете наставити магистарску диплому из пословне администрације како бисте повећали своје шансе да постанете генерални директор.
Према Заводу за статистику рада, генерални и оперативни менаџери ресторана и других мјеста за јело зарадили су просјечну годишњу плаћу у износу од 71,740 долара у 2013. години.
