Најефикаснији начин да постанете успешан вегански кувар је да прво испланирате своје специфичне циљеве у каријери, а затим се сетите крајње линије - научите како да привучете клијенте у вашу храну. Велики део вашег посла ће бити да убедите госте да имају нешто што желе, уместо да чекају да вас вегани пронађу. Комбиновање ваше личне страсти са професионалним тренингом ће вам помоћи да повећате своје шансе за успех као професионални вегански кувар.
$config[code] not foundПрегледајте своје опције
Први корак да постанете вегански кувар је да одредите коју врсту каријере желите. На пример, можда ћете желети да кувате у ресторану, а не да га покренете. Овај избор каријере може укључивати рад у линији кухара или шефа кухиње, радије него да ради као шеф или шеф кухиње, што захтијева значајан рад у управљању без кухања. Ваше могућности да нађете посао као запосленик у ресторану, институционалној кафетерији или банкет сали могу бити ограничене на основу мале потражње за веганском храном, посебно у мањим градовима и градовима. Размислите о томе да покренете сопствени ресторан, радите као угоститељ, снабдијевате делисе, ресторане, банкете или продавнице или радите као лични кувар.
Гет Траининг
Као и сваки други кувар, морат ћете научити основе професионалног кухања, укључујући руковање храном, вјештине ножа, планирање изборника, презентацију, прехрану, прописе о одјелу здравља и комбинирање различитих намирница за максимални учинак. Потражите школу која нуди обуку за веганску кухињу или пронађите веганског кухара који ће вас менторирати. Ако тренирате у традиционалној кулинарској школи, научит ћете основе кухања, али можда ћете морати радити са животињским производима да бисте стекли цертификат или диплому. Ако вам не треба тај комад папира, можете да седите са тим часовима. Вегански кувари могу пружити услугу особама са посебним прехрамбеним потребама, тако да ће проучавање прехране дати велики подстицај вашој каријери.
Видео дана
Довео сам вам Саплинг. Доносио сам вам СаплингНаучите да замените
Ви ћете проширити потенцијалну базу клијената коју ћете имати као професионални кувар и учинити се да се боље пласира послодавцима ако можете припремити и послужити веганска јела која не-вегани желе и то чине са профитом. Ово захтева учење како направити веганске верзије традиционалних јела што ближе оригиналу. У неким случајевима, то ће бити лако, као што је послуживање вечере за тестенину без јаја, млечних или мљевених меса. Да бисте избегли производе животињског порекла, научите да користите сојино, пиринчано и зобено млеко, тофу, мајонез без јаја, ораси и друге састојке, сугерише Веганско друштво. Ваше знање о исхрани ће вам помоћи да схватите када да се консултујете са клијентима који могу имати алергије на одређене намирнице као што су соја или кикирики.
Направите своју књигу рецепата
Моћи ћете да се боље продате ако можете показати потенцијалним послодавцима или клијентима шта можете да урадите, користећи књигу рецепата коју креирате. Ако је могуће, укључите фотографије својих јела. Ово може помоћи да се ублаже страхови од скептичних не-вегана када виде супе, салате, сендвиче, буритосе, пасте, лазање, хаше и палачинке. Тестирајте сваки ваш рецепт на више не-веганских “замораца” да бисте сазнали шта они воле и ако имају предлоге.
