Послуживање у неком врхунском ресторану може бити користан посао. Према Заводу за статистику рада (БЛС), покровитељи имају тенденцију да дају више савјета у угоститељским објектима, посебно у градским подручјима. Иако рад у финој кухињи може бити гламурознији од облачења, овај посао није изузета од неких тешкоћа везаних за услуге хране. Али за енергичну особу која успијева у формалном друштвеном окружењу, служење у ресторану за фино благовање може бити савршено прикладно.
$config[code] not foundПримари Дутиес
Конобар у престижном ресторану одговоран је за наручивање хране, испоруку хране и пића на столове, одговарање на питања о менију и давање препорука и обраду плаћања. Често, конобар у неком врхунском ресторану треба темељно познавање спаривања хране и вина и финог благовања. Према БЛС-у, једна од примарних разлика између цасуал-дининг и фине-дининг сервера је њихова интеракција са гостима: У фином ресторану, конобари морају бити посебно пажљиви према својим столовима, крећући се лежерније и испоручујући више курсеве. У неким врхунским ресторанима, конобару се може додијелити само један или два стола како би сваки гост добио довољно пажње.
Аддитионал Таскс
Од конобара се често тражи да обављају дужности других, као што су прављење пића, уклањање прљавих посуђа са столова, провера квалитета хране пре испоруке на сто и прање судова. Сваки ресторан је другачији, али неки захтијевају да послужитељи обављају дужности чишћења и разне активности на бочном радном мјесту као што су ваљање сребра и прање столњака. У зависности од конобарске смене, од њега се може тражити да изврши процедуре отварања или затварања, као што су зоне за складиштење или постављање или затварање станица за пиће.
Видео дана
Довео сам вам Саплинг. Доносио сам вам СаплингОбука и образовање
Према БЛС-у, када попуњавају позицију конобара, менаџмент обично даје приоритет искуству и особинама кандидата у односу на високо образовање. Нови запослени у врхунским ресторанима који никада нису радили у прехрамбеној индустрији обично добијају радна мјеста као што су домаћин или пријевозник прије него што им се пружи могућност да чекају столове. Иако неки конобари могу имати диплому из угоститељства или друге сродне области, други успјешни конобари могу имати само средњу школу или мање.
Напредовање
Послужитељ у доброј кухињи може напредовати у улогама попут конобара за главу, надзорника благоваонице или шефа хотела након стицања искуства. Ови послови могу захтијевати надзор других запосленика и могу осигурати повишицу сатнице. Понекад, конобари прелазе у управљачке улоге, што може понудити конкурентну плату, бенефиције и дане одмора. Међутим, сервери често једноставно мигрирају у ресторане са вишим плаћама или чак у више установе како би зарадили више новца у плаћама и савјетима.
