Ако желите лагани или здрави оброк, тамо има доста ресторана. Али ако желите велике, срдачне порције, ту је Лумберјацкс Рестаурант.
Компанија је расла усред рецесије, али ипак успева да понуди велике оброке за госте на различитим локацијама захваљујући свом франшизном програму. Прочитајте више о пословању у наставку ове недеље.
Шта бизнис ради
Нуди велике делове споредног менија у ресторану у дневном боравку.
$config[code] not foundОснивач Јефф Гарретт изјавио је за Смалл Бусинесс Трендс: "Ми смо познати као" Гдје јести велики момци "са нашим старомодним, породичним јелима која се послужују у великим порцијама по приступачним цијенама."
Бусинесс Ницхе
Велике порције и јединствено окружење.
Гарретт каже: „Нудимо широк избор класичних јела у срдачним деловима. На пример, наш Пилећи пржени бифтек је скоро пола килограма лагано зачињене и поховане говеђе шницле, пржене златно браон боје и послужене са нашим сосом. Ултимате Хунгри Јацк Цомбо садржи два јаја, четири траке сланине, четири кобасице, пола килограма шунке, два комада француског тост и избор кромпира, смеђа или свеже сезонско воће. За свакога постоји нешто. Поред делова величине дрвосјече, породице могу уживати у оброцима у окружењу брвнара које једноставно не могу добити ни на једном другом мјесту. ”
Како је посао почео
Да искористите одличну локацију.
Гарретт каже: "2004. године купио сам ресторан у Лиону у Реддингу, Калифорнија. Ланац у Лиону се тада борио, двапут се пријавио за банкрот и само се шепао. Локација је била добра, али концепт је био слаб, што ме је навело да постанем креативан, размишљајући о начинима да искористим локацију. Можда је Реддингова повијест икада била присутна у мојој подсвијести, али једног дана сам помислио: "Дрвосече!" Убрзо након што смо покренули наш план дошли смо до назива дрвосече, и са врло прикладном ознаком, "Где једу велики момци!"
Највећа победа
Раст кроз франшизни програм.
Гарретт објашњава: „Када сам одлучио да франшизирам Лумберјацкс концепт, схватио сам да је запошљавање правих руководилаца и особља за развој концепта и подршке франшизама кључно за успјех организације. Тим се налази на истој страници, ради на истим циљевима и проповиједа исту поруку у цијелој организацији. Тим има сличну визију и флексибилност у начинима за постизање наших циљева. У послу, људи су наше највеће богатство. Створили смо културу укључивања и сарадње између седишта компаније и наших власника франшизе. Дрвосече поносно третира своје власнике франшизе као партнере. Поздравља идеје од њих за промене у компанији, менију, ресторанима, итд., И вреднује све идеје са темељним разматрањем. Ово је помогло да се бренд доведе до садашњег и здравог стања на девет локација широм Калифорније и Неваде, а 10. локација отвара се почетком 2017. године. ”
Највећи ризик
Ширење током рецесије.
Гарретт каже: „Ризик смо отворили шест продавница током рецесије. Али, изашли смо на врх тако што смо искористили повољне локације и преговарали о разумном закупу. Док су остали ресторани били без посла, ми смо расли и градили концепт. Сви економски показатељи су нам говорили да не преузимамо ризик и да избегнемо раст пословања на почетку економске рецесије, али гледамо напријед и настављамо да отварамо више ресторана. ”
Како су потрошили додатних $ 100,000
Преобликовање ресторана по потреби.
Уникуе Елемент
Дванаестострука статуа дрвосјеча испред сваког ресторана.
Гарретт каже: „То је дефинитивно хватач пажње, који позива пролазника на ресторан. Ствара јединствену фотографску прилику за посетиоце. Када се те фотографије деле на друштвеним медијима, оне пружају додатну изложеност за ресторане. ”
Омиљени цитат
“Све се враћа на основе. У чистом, удобном ресторану, послужите купцима храну најбољег укуса на доброј вредности, и они ће се стално враћати ”. - Даве Тхомас, оснивач Венди'с
* * * * *
Сазнајте више о Смалл Биз Спотлигхт програм
Слике: Лумберјацкс Рестаурантс; Топ Имаге: Оснивач Јефф Гарретт
1
