Ресторан екпо, или експедитор, служи као посредник између купаца и кухињског особља. Изложбена позиција је значајна улога, с обзиром да задовољство клијената у великој мјери зависи од тога колико је добар на свом послу. Ово је позиција која захтева од појединца да буде истовремено и независни доносилац одлука и тимски играч. Постоји неколико обавеза које треба испунити као изложба ресторана.
$config[code] not foundБи испуњење
Примарна одговорност експедитора ресторана је да осигурају да налози дођу до њиховог стола што је брже и прецизније могуће. Посредник прослеђује наруџбине купцима кухињском особљу; када буду спремни, он прегледава јело како би потврдио да је у складу са стандардима квалитета хране у ресторану.На пример, ако прописи о хигијени ресторана захтевају да се наруџбине хране покрију док се прослеђују купцима, онда мора да обезбеди да особље то уради. Након тога експедитор обавештава конобаре или конобарице да послужују налоге на одговарајућим табелама. Његова је одговорност да осигура брз и несметан проток рада између сервера и кухиње.
Задовољство купаца
Експедитер хране мора осигурати да се свака услуга испоручи на максимално задовољство купаца, што почиње тако што ће осигурати да је атмосфера ресторана чиста и пријатељска. Неки ресторани могу захтијевати и од стране експедитора да обављају и послужитељске улоге, што може укључивати постављање столова, чишћење плоча, уређење есенцијалних прибора за јело и поздравни поздрав пријатељима. Експедитори такође морају да обезбеде хигијенске услове у тоалетима ресторана.
Видео дана
Довео сам вам Саплинг. Доносио сам вам СаплингПреферред Скиллс
Положај експедитора хране захтева комбинацију вештина, као што су јаке комуникационе способности и способност да се слажу са различитим типовима личности, јер посао захтева рад са запосленима у ресторану и клијентима. Емпатицно ухо, спремност на помоц и топла и пријатељска лицност су такодје дефинитивни плус. Врхунски ресторани наглашавају способност говорног енглеског језика и способност за добру храну и вино. Искуство у брзим темпом ресторана је такође од суштинског значаја.
Јоб Цхалленгес
Експедитори раде у окружењима са високим стресом где морају одржавати брз темпо на дневној бази. Грешке могу коштати незадовољство корисника, што понекад може коштати посао. Експедитори морају да се носе са разним понашањима - укључујући бијесне клијенте, тешко особље ресторана и супервизоре који не сарађују - како би се осигурао несметан ток процеса и пријатно окружење за клијента. Овај посао може имати и физичке ефекте, јер се може тражити да експедитори стоје дуго и да су свакодневно изложени топлим кухињским окружењима.
