Машине за флаширање соде скоро да не морају да се одржавају у просечном ресторану, осим дневног чишћења површине. Добра је идеја испразнити линије сваки мјесец како би се осигурало да се сируп не накупља и узрокује раст плијесни. Линије се морају испрати прије мијењања окуса у свакој станици, као и спријечити мијешање окуса. Није сваки менаџер угоститељских објеката упознат са овом процедуром, али квалитет укуса ваше соде дефинитивно ће показати разлику у редовном чишћењу линија.
$config[code] not foundОткопчајте крај линије за намотавање у линији коју желите да исперите. Ово је крај црева које улази у сируп. Овај крај линије може бити у другој соби од сода, тако да ће вам требати двије особе за овај задатак.
Ставите крај линије за намотавање у канту која садржи најмање два галона топле воде. Нека друга особа притисне полугу која одговара овој линији сода. Машина ће почети да пумпа, повлачећи чисту воду кроз цревну линију. Покрените цео два галона кроз линију.
Помешајте раствор од два галона воде и 1 шалицу соде бикарбоне. Покрените овај раствор кроз цревну линију док се канта не испразни.
Мешајте раствор за дезинфекцију са два галона воде. Можете користити комерцијалне кемикалије за дезинфекцију или кућни избељивач. Прочитајте етикету да бисте утврдили одговарајућу чврстоћу за раствор за дезинфекцију и користите тест траке да бисте били сигурни да баланс раствора има одговарајући ниво пХ. Траке ће бити испоручене са комерцијалном хемикалијом за санитацију, или их можете купити у продавници за снабдевање ресторана или у редовном добављачу. Покрените два галона санитарног раствора кроз цревну линију.
Покрените три галона чисте воде кроз цревну линију. Када су сва три галона прошла, поново спојите цријевни вод до спремника за сода-сируп и притисните полугу док сода не ради исправно.
