Особље ноћног клуба је његово срце и душа. Можете направити или прекинути свој клуб у зависности од тога колико добро идентификујете ваше кадровске потребе и регрутујете праве људе да попуните те улоге, тако да је вредно потрошити време и енергију да обавите темељит посао. Ноћни клубови су сложене операције које захтијевају софистициран план запошљавања; ако сте већ у позицији да ангажујете особље за свој ноћни клуб, најтежи посао је иза вас.
$config[code] not foundБартендерс
Бармени су лице клуба, чинећи их најважнијим. Ове позиције захтевају више вештине него што се на први поглед чини; да бисте привукли и задржали добре таленте, морате платити незаборавну надницу и понудити добре бенефиције. Потражите кандидате са постојећим искуством бармена, тако да нећете морати да подучавате основама трговине, као што су памћење налога, мешање пића, одржавање хигијенског рада и представљање пића и самог стила. За окружење ноћних клубова, потребни су вам дебели, снажни људи, који су удобни у бучној буци и потенцијално непослушној гомили, показују стрпљење у тешким ситуацијама, учествују у разговорима о разним темама и љубазности и самопоуздању. Добри бармени у ноћним клубовима морају знати како предвидјети потребе прије него што се појаве, тако да могу позвати помоћ особља прије него што ледена шкрињица испадне празна или се аргумент претвори у борбу. Немојте премало да радите у бару и унајмите бармене у раној фази процеса попуњавања особља, узимајући у обзир друге одлуке о запошљавању код бармена.
Менаџери
Неки од најранијих запосленика треба да буду менаџери. Потребан вам је генерални менаџер да управља целим клубом.Затим, свака подјела клуба - бар, под, инжењеринг, сигурност, кухиња, чишћење и администрација - треба барем једног руководиоца секције. У мањој операцији, тај менаџер може бити једина особа у дивизији, а понекад и менаџер води више од једне дивизије. Сви ваши менаџери морају бити компетентни замјеници за особље које ће водити, јер ће често радити у рововима заједно са својим подређенима. Поред ових специфичности, обележја доброг менаџера ноћног клуба изгледају слично онима доброг менаџера уопште. Вашим менаџерима су потребне јаке комуникацијске вјештине, вјештина у управљању логистиком и поштовање организације. Они такође требају солидне лидерске квалитете, укључујући его под контролом, и спремност да апсорбују значајне повратне информације од подређених.
Видео дана
Довео сам вам Саплинг. Доносио сам вам СаплингБезбедност
Људи који се баве безбедношћу ноћног клуба су обично најочитије особље, али из перспективе особља, њихова сврха је да обезбеде несметан рад клуба. То значи задужење за безбедност, тако да их можете запослити на основу потреба и стила осталог особља. Ради сигурности, требат ће вам минимално особље за улазак на врата, али за већу или већу употребу можда ће вам требати и заштита од пода, роамери, монитори камера и особље за излаз. Свако сигурносно особље мора бити блиско упознато са правилима и правилима вашег клуба. Сво особље које може доћи у контакт са клијентима треба да зна како да говори чврсто и јасно, да задржи своју кулу, да преузме значајну вербалну злоупотребу, да спроведе етичка и ефективна претраживања на лицу клијента, да открије незаконите активности као што је продаја дроге, да процени аргумент она постаје борба и доминира физичком препирком или бар пружа разумно физичко одвраћање. Запослени на вратима контролишу линије и гужве, знају како да провере личне карте и забележе људе који улазе и напуштају клуб због пожара и безбедносних разлога. Побрините се да запослите женско особље заједно са мушкарцима, јер само жене могу претраживати женске муштерије и женске тоалете.
Отхер Стафф
Ноћни клуб у пуној величини може имати десетине именованих радних задатака и стотине запослених. Неке од важнијих разних улога укључују барбацкс који помажу барменима, инжињеријско особље које рукује музиком и светлима, конобари и возачи на поду који чувају јела и столове, административно особље које се бави набавком, рачуноводством и бендом резервације, као и особље за чишћење које чува канте за смеће, чисти изљеве пода и дезинфикује и складишти тоалете. Ови послови захтијевају различите вјештине и можете очекивати да ћете провести неколико седмица у почетној фази запошљавања вашег новог ноћног клуба. Највећа опасност у овом кораку у процесу покретања је запошљавање погрешних људи. Узмите си времена и направите домаћи задатак.
