Професионални кувари припремају храну коју људи једу без питања, што одражава скоро неупоредив степен поверења њихових покровитеља, њихових послодаваца и друштва уопште. Да би се појачала та изузетна самопоуздања и вера у професионалне куваре, организације које их обучавају и сертификују развиле су етичке кодексе. Чланови се морају придржавати кодекса као услова за чланство и цертификацију.
$config[code] not foundДужности друштва
Етички кодекси за кухаре позивају чланове да поштују прописе који промовишу јавно здравље и сигурност. Америчка кулинарска фондација, на пример, очекује да кухари обезбеде хранљиве оброке и свеже састојке; практикује истину у оглашавању; и придржавати се здравствених и сигурносних стандарда. Кодекс се односи и на питања запошљавања; етички кувар третира запослене поштено и поштено и не подвргава их узнемиравању било које врсте.
Дужности професије
Кухари се увијек морају професионално понашати на начин који доноси част - а не лош глас - њиховој професији. Етички кодекс за огранак Америчког кулинарског фонда у Атланти огледа се у строгом кодексу части Вест Поинта, наводећи једноставно да чланови "… неће лагати, варати или украсти, нити толерисати оне који то чине". Кодекс матичне организације позива кухаре да се међусобно подржавају у њиховим напорима да повећају своје знање и побољшају своју понуду.
Видео дана
Довео сам вам Саплинг. Доносио сам вам СаплингОбавезе према клијентима
Поштење, интегритет и поштено поступање морају карактерисати кувар који се бави њеним покровитељима. Ово се не односи само на озбиљна разматрања, као што су прилагођавање алергијама на храну, већ и на припремање оброка на укусе купаца. Удружење личних кухара Сједињених Држава, чији чланови првенствено раде за појединце и мале групе, захтијева од чланова да поштују имовину својих клијената и повјерљиве информације. Кухари такође морају бити спремни да открију све информације које клијент може затражити у вези са припремом било којег оброка, а лични кувари би такође требало да обезбеде јасне смернице за складиштење и грејање свих оброка које су припремили.
Дужности према себи
Због одговорности да поштено и поштено поступају са клијентима и другима, етички кухар остаје у току са развојем у области припреме хране и услуга. Кухари морају стално учити о новим методама и алатима за припрему, као ио новим начинима употребе састојака. Они морају искрено представљати своју обуку, сертификате и друге квалификације, и никада не прелазе туђе радове као своје.
Кршења етичког кодекса
Свака професионална асоцијација кухара има процедуре које се односе на кршење етичких правила. Процедура АЦФ-а, на пример, наводи санкције које се крећу од цензуре до укидања сертификације за кршење кодекса, у зависности од њихове озбиљности. Ниједан закон не захтева од кухара да се придруже или да буду сертификовани од стране професионалне организације, али они који нису у неповољном положају када траже посао. Ресторани, установе и приватна домаћинства која унајмљују кухаре траже цертификате и чланства управо зато што указују на посвећеност професији и придржавање високих стандарда етичког понашања.
