Брза храна није често повезана са здравом исхраном. Међутим, Рицхард Тхомас је успио искористити своје искуство у разним ресторанима брзе хране и претворити га у успјешан ресторан здраве хране.
Тхомас је отворио Р. Тхомас Делуке Грилл у Атланти 1985. године. Прије тога, имао је више јединица Кентуцки Фриед Цхицкен и Пизза Хут. Чак је и помогао да пронађе ланац Бојанглес Фамоус Цхицкен ‘н Бисцуитс, који се проширио на 28 локација у више држава пре него што је 1982. продат за 12 милиона долара.
$config[code] not foundАли Томас још није завршио посао са рестораном. Знао је да жели отворити нови тип ресторана у Грузији. Зато је узео времена да обиђе Калифорнију и сазна за различите типове ресторана који нису били уобичајени на југу. Отворио је Р. Тхомас Делуке Грилл 1985. године како би понудио неке здравије опције. Међутим, ресторан се мучио првих неколико година.
Неколико година касније, састао се са нутриционистичким консултантом Донном Гатес, који је такође написао “Дијета за екологију тијела”..
Али касније су се спријатељили. И Гатес је чак преузео кухињу ресторана у периоду од 90 дана да би развио неке заиста здраве рецепте и обучио људе у уметности здравог кувања. Тхомас је рекао за Нев Иорк Тимес:
“Тренирала је све, укључујући и мене. Упутила нас је на кување са брашном од амаранта, киноа и кокосовим уљем. Нисам чак ни знао шта су те ствари или где да их купим. Под Дониним правцем, прешли смо од неке врсте здравог ресторана до пуног цвета, лепе операције. "
Иако су људи у Атланти били помало забринути због здравих опција у Тхомасовом ресторану, од тада је постала локална институција.
Пошто је Тхомас пронашао нишу која није била уобичајена на југу, он се аутоматски издвојио од осталих доступних опција за храну. И проналажење образованог човека који би му помогао да понуди заиста квалитетно искуство људима у Атланти.
Слика: Р. Тхомас Делуке Грилл
