Рад у индустрији прехрамбених услуга захтијева специфична знања. Неки радници морају знати како правилно припремити и кухати храну и разумјети алергене на храну. Други морају знати како одржавати чисту радну средину, разумјети одржавање објекта и још много тога. Менаџери такође морају да разумеју куповне концепте, основицу прихода и обуку запослених. Најбољи начин да сазнате за ове и друге концепте прехрамбених услуга је да преузмете класе цертификата за услуге прехране и чак завршите програм сертификације за услуге прехране.
$config[code] not foundУниверзитети
Акредитовани универзитети као што су Пенн Стате Университи, Универзитет у Јужној Калифорнији и Цорнелл Университи нуде програме цертифицирања прехрамбених услуга. Цорнелл нуди свој програм управљања услугама исхране путем свог еЦорнелл онлине образовног система. Дизајниран за професионалце у хотелијерству, угоститељству и другим угоститељским делатностима, комплетан програм се састоји од четири курсева у укупном трајању од 60 сати. Студенти уче различите теме везане за прехрамбену индустрију, укључујући набавку, пријем, складиштење, планирање менија, системе производње и контроле. Студенти који успјешно заврше и положе програм добијају сертификат из менаџмента прехрамбених услуга на школи хотелске администрације Универзитета Цорнелл.
Фоодсервице Ассоциатионс
Неке асоцијације у прехрамбеној индустрији нуде разне часове обуке за прехрамбене услуге. Удружење за малопродају хране и Национална асоцијација ресторана нуде курсеве управљања храном. Као образовни огранак Националне асоцијације ресторана, СервСафе је сертификовао више од два милиона радника. СервСафе сертификација захтева од учесника да испуне одређене државне и локалне регулативе. СервСафе сертификат за управљање сертификатом садржи четири одвојене јединице, које покривају све од руковања храном, вођења сервиса хране до управљања објектима и прописа. СервСафе сертификација важи пет година. Државни и локални прописи и послодавци могу имати различите захтјеве.
Видео дана
Довео сам вам Саплинг. Доносио сам вам СаплингПриватне компаније
Одређени број приватних консултантских компанија нуди курсеве обуке за храну. Једна таква компанија, Сафе Фоод Хандлерс Цорпоратион, обезбеђује сертификациони курс за менаџере хране који је дизајниран да испуни стандарде државне, жупанијске и градске здравствене службе широм земље. На крају курса, сваки студент полаже или Конференцију за заштиту хране или испит који је одобрен од стране државе и који је специфичан за државу у којој се студент налази.Теме које покривају сертификациони курс укључују руковање храном, припрему хране, пријем и складиштење хране, одржавање објеката, одржавање и санитацију, одговорности за управљање, процедуре контроле штеточина, личну хигијену и друго. Испит за цертификацију Фоод Манагер-а је доступан на неколико различитих језика, укључујући арапски, кинески, француски, јапански, корејски, шпански и вијетнамски.
