Отварање дестилерије у Нев Иорку више није нова идеја. Али Видов Јане Дистиллери, близу угла Цоновер и Цоффеи Ст. у округу Брооклин, тешко да је ваша просјечна дестилерија. Овде иновативни предузетник комбинује чоколаду и бурбон за јединствен посао који се чини да се исплати.
$config[code] not foundОснивач и власник Даниел Престон је бивши инжењер зракопловства који је имао низ успјешних изума и стартупа. Након што је продао компанију за падобранску технологију коју је основао, одлучио је да обнови стогодишњу фарму своје мајке у Доминиканској Републици.
Тамо је Престон почео да експериментише са техникама израде чоколаде. Потом је основао Цацао Прието, добављач чоколаде, и Цацао Биотецхнологиес, лабораторију у којој он проводи експерименте с окусом са наведеном чоколадом.
Тако данас Престонов чоколадни бизнис и дестилерија раде заједно у тандему. Главна дестилерија Винце Олесон производи чак и разне врсте чоколаде и ликера.
Олесон је рекао Гуардиану:
"Покушавамо да променимо начин на који људи размишљају о томе шта се дешава у њиховом бурбону."
И та промена је од суштинског значаја за успех пословања. Лошији прописи о државним лиценцама и растућа потражња за занатским пићима довели су до прилива у ову врсту пословања у посљедњих неколико година. Тренутно постоји око 50 функционалних дестилерија у Нев Иорку и најмање седам независних дестилерија у Брооклину.
Дакле, за отварање самосталне дестилерије у том подручју потребна је нека врста нише или посебан производ како би се издвојила од осталих. За удовицу Јане Дистиллери, комбинација фабрике дестилатора и фабрике чоколаде даје ту важну разлику.
За посао са тако скупим састојцима и оштром конкуренцијом, проналажење успеха је довољно тешко. Престон је рекао Гуардиану:
“Економија једноставно није у нашу корист. Сви су рекли да смо луди. Рекли су да то не може да се уради, а онда су рекли да то неће направити разлику. Хтела сам да их докажем погрешно. "
Удовица Јане Дистиллери тренутно снабдева преко 1.600 барова, ресторана и продавница пића у Њујорку. И они раде на националном плану у наредних неколико месеци. Дакле, бар за сада, чини се да је Престонова јединствена коцка била успешна.
Слика: Видов Јане Дистиллери
3 Цомментс ▼
