Научити како да се ослободимо црвене паприке или пирјамо одрезак од сукње може изгледати као основне кулинарске вјештине, али кухари и кухари морају учинити много више него једноставно припремити храну. Листа кулинарских вјештина укључује припрему хране, али кухињски професионалци ће такођер морати овладати сродним вјештинама које укључују одржавање сигурне, санитарне околине за кухање и презентирање хране на привлачан начин. Различите школе кухања и кулинарске организације одржавају своје властите листе потребних кулинарских вјештина, али ове контролне листе дијеле неколико кључних компоненти.
$config[code] not foundПрепаратион
Кухари и кувари морају да разумеју припремни рад у кухињи пре него што направе оброке. Кулинарске вјештине укључују провјеру свјежине у састојцима хране, према УС Буреау оф Лабор Статистицс. Вирџинијски центар за каријере и техничку едукацију наводи да кухари морају да користе основне вештине ножа како би припремили месо, воће и поврће за употребу у кухињи. Користећи знање о тежини и запремини, кувари могу претворити стандардне рецепте у веће или мање серије. Припрема основних сосова или јуха за употребу у сложенијим рецептима је још једна есенцијална кулинарска вјештина.
Технике
Кухари и кувари морају овладати основном листом техника кувања, према Удружењу за печење дома. На пример, кувари науче да ефикасно раздвајају јаја. Тесто за гњечење, љуштење поврћа, преклапање састојака, кухање, кухање и кремирање су други примјери кулинарских вјештина. Печење, печење или печење такође доприносе основном кувању. За неке нове кухаре, пожељне су технике специјалистичког учења које се односе на регионалну или међународну кухињу. На примјер, кулинарске вјештине могу укључивати креирање суши рола или гелинг меса.
Видео дана
Довео сам вам Саплинг. Доносио сам вам СаплингЖивотна средина
Кухање се не може безбедно одвијати у нехигијенском окружењу, тако да кулинарске вјештине укључују основну хигијену и санитацију. Као део неких процеса сертификације, кухари треба да буду у стању да анализирају кухињу или складишни простор како би утврдили да ли ће припрема хране бити сигурна и санитарна, према Америчком удружењу породичних и потрошачких наука. Кухари такође морају анализирати процес припреме хране који се одвија под њиховим надзором како би осигурали да испуњавају законске здравствене захтјеве за сигурност.Пратити личну хигијену, укључујући прање руку, чишћење посуда и посуда на одговарајући начин, чување запрљаног кухињског рубља и складиштење хране на сигурној температури, све су то примјери кулинарских вјештина.
Уметност и бизнис
Остале кулинарске вјештине односе се на умјетност и бизнис. На пример, кувари науче како да храну презентују атрактивно, тако да је за госте угодно естетско искуство. Менији за планирање подразумевају употребу сезонских намирница за одржавање разумног буџета у кухињи, док се већина састојака користи у више рецепата. Разматрање укуса, укуса и управљања временом постаје пресудно. Храна мора бити не само укусна, већ мора бити спремна у право вријеме. На пример, припрема времена за куваре, тако да чекачи могу да предају предјело на стол пре него што се предје.
