Започињање винарије захтијева хектара земље у брдима долине Напа.. или тако мислите. Предузетник Лисанне Тусар не треба претјерану земљу или близину земље вина да води своју винарију. Заправо, она прави вино на трећем спрату зграде у средишту Хонг Конга.
$config[code] not foundСкладиште се налази у Ап Леи Цхау, индустријском округу на јужној страни Хонг Конга. Густо насељени град, или било који густо насељен град, није баш познат по производњи вина. Али Тусар успева да успе.
Купује грожђе са замрзнутом смрзнутом сортом из најплоднијих региона света, укључујући Аустралију, Француску и Калифорнију. Затим претвара грожђе у вино од храстовине у зидовима свог простора за изнајмљивање од 8000 квадратних метара.
Вино из 8. винарије Тусар иде у локалне ресторане и барове, као и за индивидуалне и корпоративне клијенте.
Али вођење винарије у градском складишту долази са неким необичним изазовима. Тусар је недавно изгубио половину свог простора због повећане ренте. Морала је да откаже овогодишњу бербу и затвори посао винарије.
Сада има пола простора за рад и размишљала је о затварању или барем помјерању на нову локацију.
Прије смањења производње, 8. винарија Естате је произвела око 40.000 до 60.000 боца вина годишње. А Тусар мисли да јој је прва берба у Хонг Конгу дала предност у односу на увозно вино. Она је рекла за Нев Иорк Тимес:
"Моје вино није било сломљено због тога што је одбијено по целом свету."
И то је вероватно део разлога због којег она оклева да покрене операцију, иако су јој винарски производи мобилни.
Производња вина у индустријској згради сигурно није конвенционална. И само са 4000 квадратних метара за рад након што изгуби половину свог простора не може бити лако. Али те разлике чине њен посао занимљивим, и оне могу бити оно што је издваја на глобалном тржишту пуно винарија које све то раде много другачије него Тусар.
Имаге: 8тх Естате
7 Цомментс ▼
