Људи често потцењују колико је тежак посао конобарице. То се може урадити лако и лоше, наравно - али не ако желите да зарадите новац на њему. Добре конобарице излучују позитивне ставове без обзира на то како се осјећају изнутра. Они пажљиво прате жеље и потребе својих клијената, и не боје се да користе неке продајне тактике како би појачали табулатор. Добро обавите посао и ваши клијенти ће вас наградити за то. Просечна плата коктел конобарице у САД у 2011. години износила је 14.000 долара, наводи се на сајту за запошљавање СимплиХиред, али већина добрих конобарица даје много више од тога.
$config[code] not foundДа ли имате апсолутно најбоље да имате добар став! Клијенти могу да осете када не желите да будете тамо, а када се спустите, и ваши савети се смањују. Без обзира на то колико је твоја ноћ тешка, исплатит ће се да задржиш осмијех на лицу.
Будите брзи и вишезадаћни. Одржавање фокусирања и организовања помоћи ће вам да брже дођете до ваших столова и да добијете њихове налоге брзо и исправно. Ако будете обраћали пажњу, моћи ћете да водите листу свега што вам је потребно да имате на уму. Држите хладну, јасну и мирну главу.
Нека буде уредно! Увјерите се да је подручје ваших купаца уредно и чисто. То значи покупити све празне стаклене посуде и тањуре, као и коришћене салвете и смеће, и испразнити пепељаре ако сте у стању које и даље дозвољава пушење у баровима. Обришите столове онолико често колико је потребно, али то учините ненаметљиво када доносите нова пића или однесете готову. Са сваким пићем увек носите нову салвету за коктел.
Купац је увек у праву (осим ако се не поштујете или не поступате са особом која није опсједнута алкохолом). Имајте на уму њихове најбоље интересе тако што ћете се често враћати, бити уљудни, признати грешке и извињавати се (чак и ако је то у ствари кривица кухиње).
Флирт! Ово добро функционише са припадницима супротног пола, али чак и клијенткиње цени комплимент на својој одећи итд. Од конобарице. Идеја је да се чини заинтересованом, пријатељском, пријатном и позитивном. Нека људи буду задовољни што су дошли у ваш бар!
Упселл! Ваши менаџери ће вас волети због тога, као и ваш новчаник. Употријебите сугестивне технике продаје које ће водити купце до скупљих пића или пробати предјела која иначе не би имала. Предложите одређене брендове ликера када наруче. На пример, џин и тонички ред вас позива да кажете: "Да ли желите Танкуераи или Бомбаи?"
Савет
Запамтите имена купаца и њихова омиљена пића. Започните разговор и посебно потакните људе да причају о себи. Држите очи отворене за све што би ваши клијенти могли бити потребни када сте близу њиховог стола.
Упозорење
Не претеруј! Многи људи одлуче да се понашају неодговорно у баровима, и нажалост, ваш је посао да надгледате да ли су имали превише алкохола. Држите ситуацију из опасности или ван контроле тако што ћете их прекинути. Увек препустите менаџменту да ли сте непоштовани или се осећате нелагодно. Није дио вашег посла лоше третиран.
