Комерцијална услуга за храну, као што је ручак у ресторанима брзе хране, чине 77 посто свих трошкова за храну далеко од куће, према подацима Центра за пољопривредне маркетиншке ресурсе. Некомерцијална прехрамбена услуга укључује школске и болничке кафетерије, а његова продаја чини 23 посто оних који се хране изван куће.
Профит Версус Нонпрофит
Комерцијални ресторани раде на профитној основи. Иако се институције које пружају услуге некомерцијалне прехране обично обављају као непрофитне организације, саме услуге прехрамбене услуге могу бити профитне компаније. Ово је нарочито уобичајено када франшизе као што су МцДоналд'с и Пизза Хут отворене локације у школама или болницама. Ове операције су обично хибриди, комбинујући успостављене и тестиране меније, системе и пословне моделе са посебним разматрањима која су својствена некомерцијалном сервису хране. На пример, брза услуга у некомерцијалним операцијама, као што су универзитетске кафетерије, је још критичнија него у ресторанима брзе хране, тако да распореди и станице за сервирање морају бити свеобухватно дизајнирани и опскрбљени како би се уштедело време и кретање.
$config[code] not foundФинансијска одрживост
Комерцијална установа за угоститељство, као што је фини ресторан, може имати за циљ да пружи елегантно искуство обједовања које проширује свијест купаца о кулинарским могућностима, али ако настојање не заради новац, оно ће нестати. Некомерцијална улагања у прехрамбену индустрију такође треба да буду финансијски одржива, али могу имати више слободе ако служе циљевима институције као целине, посебно ако су средства доступна за субвенционирање. Школе и болнице требају кафетерије. Ако школска кафетерија губи новац, администрација ће тражити начине да преокрене губитак, али мало је вероватно да ће затворити кафетерију.
Видео дана
Довео сам вам Саплинг. Доносио сам вам СаплингВласништво
Комерцијални ресторани су обично у приватном власништву, било као самосталне операције, ланци или франшизе. Некомерцијалне услуге прехране могу бити у власништву и управљане од стране њихових повезаних организација. То се најчешће дешава код независних институција као што су приватне алтернативне школе, које третирају храну као дио њихове свеобухватне образовне поруке. Велике компаније које се баве прехрамбеним услугама, као што су Сисцо и Марриотт, често воде велике, поједностављене, некомерцијалне услуге прехране, а ланци и франшизе, као што су Бургер Кинг и Тацо Хут, могу управљати властитим дијеловима некомерцијалних судова за храну.
Фанци Фаре
Поштовани комерцијални ресторани често су страствени за своју храну, пружајући фину храну и незаборавна искуства. Упркос стереотипу о болничким и школским услугама прехрамбених услуга које служе благој, индустријској храни, неке некомерцијалне продавнице хране стављају пажњу и пажњу у своје понуде и обезбеђују оброке који се слажу са јелима ресторана. Посебно музејске кафетерије често раде на стварању искуства у обједовању које употпуњује његову уметност. Неке школске и болничке кафетерије су такође почеле да стварају везу између свеже, здраве хране и тежње ка укупном благостању које обликује мисије ових институција.
