Обука супервизора ресторана обично укључује и помоћника и генералног директора. Иако ови запослени могу да раде заједно, понекад раде различите смене, што их ставља у директну одговорност за рад ресторана. Тренинг супервизора ресторана може се одвијати у ресторану или ван њега са тренером. Све обуке супервизора ресторана морају бити свеобухватне у подучавању менаџера како да управљају рестораном и ефикасно управљају запосленима по сату.
$config[code] not foundЗначај
Да би се задовољили захтјеви рада, надзорници ресторана морају бити обучени за одабир, интервјуисање и запошљавање талентираних запосленика по сату. Део обуке супервизора ће укључивати учење о коришћењу класификованих огласа, постова на Интернету, па чак и запосленика који говори од уста да би дошли до потенцијалних запослених. Супервизори такође морају да науче како да прегледају биографије и траже релевантно искуство међу апликантима, каже рестаурантневс.цом. Обука супервизора ресторана такође укључује подучавање разних питања како би се питали кандидати.
Идентификација
Обука надзорника ресторана може укључивати приручнике за читање, гледање видеа, обуку на послу, па чак и наставу у учионици. Важно је да надзорници ресторана читају приручнике како би разумели политике и процедуре ресторана. Видеозаписи могу укључивати корисне савјете за обуку за одређене технике управљања које се не могу лако објаснити у писаном облику. На примјер, видеозаписи се могу користити за демонстрацију различитих техника интервјуа с потенцијалним запосленицима боље од ријечи у приручнику.
Од супервизора ресторана се може захтијевати да присуствују једном седмичном тренингу на локацији ван локације, да науче оперативне стратегије и технике управљања од стране професионалних тренера, према чланку „Услуге и обука за менаџмент ресторана и ресторана“ у кулинарским каријерама. орг.
Видео дана
Довео сам вам Саплинг. Доносио сам вам СаплингФунцтион
Супервизори морају да науче како да управљају радом ресторана, укључујући припрему хране, вођење регистара и бригу о купцима, како би могли да уче своје запослене како да раде исто. Већина менаџера или супервизора учи оперативне процедуре док се обучавају у ресторану или франшизној јединици другог менаџера. У суштини, обука надзорника ресторана подразумева подучавање запослених у менаџменту како да управљају различитим сменама, посебно у отвореним и завршним сменама. На примјер, надзорници који отварају ресторан морају научити правилну припрему хране и поступке кухања прије отварања ресторана. Они такође морају да знају како да готовинске касе буду спремне за тај дан, или да направе ране банкарске депозите. Штавише, затворски надзорници треба да науче како да ноћу стављају храну и затварају регистре.
Ордеринг анд Инвентори
Обука супервизора ресторана укључује и подучавање генералних и помоћних директора како наручити прехрамбене производе и материјал, како их провјерити и гдје их похранити. Надзорници ће такође морати да науче када и како да преузму инвентар како би могли да држе ресторан потпуно опремљен свим производима за храну, чишћење и папир.
Продаја зграда
Још један важан аспект обуке надзорника ресторана је изградња продаје и профита. Супервизори морају бити обучени да читају продају, трошкове продате робе и извештаје о раду како би осигурали да испуњавају циљеве продаје и профита. Многи ресторани користе компјутеризоване системе за покретање ових врста извештаја. Кључна ствар за менаџере је да науче како да изводе ове извештаје и да их користе у својим анализама.
