Одрезак, печен до хрскаве смеђе коре са спољне стране и сочан на унутрашњој страни, главни је догађај за стеакхоусе. Ресторани у Сједињеним Државама формирали су индустрију од 660,5 милијарди долара од 2013. године, према подацима Националне асоцијације ресторана. Набавите своје услуге на том тржишту за ваш ресторан у ресторану.
Изаберите врсту стеакхоусе-а
Стеакхоусес долазе у различитим просторима. Каубојски стеакхоусе је груб и крупан, са дрвеним подовима, рустичним столицама и столовима, Олд Вест додатцима и великим плочама од меса по повољним ценама. Чикаго стилхаше имају дубоке кожне столице, опуштену атмосферу, приватне банкете и разумне цене. Врхунски стеакхоусе има елегантан намјештај, бијеле столњаке, богату винску карту и високе цијене. Ваш избор стила-кафане утиче на јеловник, цене и декор.
$config[code] not foundРазвијте мени
Наравно, одрезак је на менију, али није једини предмет. Динерс ће највероватније очекивати предјела, салате и стране. Укључите јела од пилетине, морске плодове, свињетину и можда јела од пасте или два за оне који желе промјену ритма или не воле одрезак. Јеловник за старије и оне који воле ране птице је опција да попуните ресторан са стеакхоусе-ом пре главне журбе. Десерти и посебна пића су велики избор. Пре него што завршите са менијем, трошите по сваку ставку. Цена хране треба да буде између 30 и 35 процената цене менија. Алкохолна пића коштају око 20 до 30 процената. Пиво и вино могу бити понешто компликовани. Динерс зна шта њихова омиљена боца вина или пива кошта у продавници и може да се спречи да плати више од три пута више од онога што су могли да купе тамо.
Видео дана
Довео сам вам Саплинг. Доносио сам вам СаплингНабавка намештаја, прибора и опреме
Величина објекта и тип бифтека одређују шта ће вам бити потребно. Сваки ресторан захтева столове, столице, осветљење, постељину, посуђе, стаклени прибор, прибор и кухињске апарате. За одрезак може бити потребан и роштиљ, тешки издувни систем и, ако је роштиљ, дрво. Ако је старија говедина специјалитет, требат ће вам расхлађено месо.
Лине Уп Вендорс
Пронађите добављаче за месо, поврће, спајалице и друге намирнице, као и за намештај и непредвиђене ствари које ћете морати заменити чешће него једном годишње, као што су чаше и посуђе. Опрема квалитета ресторана је скупа. Ако ваш буџет не дозвољава потпуно нову опрему, размотрите опрему рабљене у добром радном стању.
Прибавите лиценцирање и регистрацију
Набавите пословну лиценцу, лиценцу за порез на промет и лиценцу за пиће. Свака особа која рукује храном можда мора узети тест руковаоца. Неки градови захтијевају посебну дозволу за одлагање отпада и испушних плинова из кухања. Лиценца за становање може бити други услов. Здравствена служба ће редовно прегледати ресторан. Региструјте посао у одговарајућим градским и државним уредима.
Запослите особље
За гурмански стеакхоусе потребан је шеф кухиње и познавалац чекања који може да објасни различите ставке менија. Најбољи врхунски ресторани требају вино соммелиер. Каубојском стеакхоусеу није потребан искусни чекар, али су му потребни запослени који чине забаву за купце. Број кухиње и особља за чекање које вам је потребно зависи од типа бифтека, његове величине и сати.
