Менаџер за храну и пиће надгледа особље запослених у различитим пословницама, укључујући ресторане брзе хране, пекаре, деликатесе, угоститељске компаније, барове или ресторане за фино обедовање. Иако индустрија ресторана обично не захтева од запослених да уђу са четворогодишњим образовањем, она нуди бројне могућности за развој каријере и финансијски успех. Да бисте били лидер у овом пољу, можда ћете морати да почнете на позицији почетног нивоа. Међутим, без обзира да ли улазите у индустрију као менаџер или напредујете у редовима, следећи квалитети могу вам помоћи да се добро уклопите:
$config[code] not foundЉуди оријентисани
Руководиоци хране и пића морају бити задовољни вођењем својих запослених и радом са јавношћу. У ресторанима брзе хране неки менаџери раде и као благајници. У финим ресторанима се очекује да менаџер оде ријеч и разговара са покровитељима. Истовремено, они морају осигурати да њихови запосленици раде ефикасно. Ако клијент има притужбу, обично је на менаџеру да глатке ствари превазиђе и осигура да се клијент у будућности жели вратити у ресторан.
Усмјерена доња линија
У "Америчким Топ 100 радних места за људе без четворогодишњег степена", аутори Рон и Царил Кранницх, кажу, "Менаџери и асистенти у прехрамбеним услугама понекад су одговорни за одређивање цена менија и коришћење хране и других потрепштина у ефикасан начин за спречавање отпада. " Да би били сигурни да њихови запосленици максимизирају ресурсе ресторана, менаџери могу да уведу порције састојака када кувари или бармени припремају јела или пића. Они такође могу обучити чланове особља да раде брзо, али на пријатељски и ефикасан начин, како би могли да се носе са великим бројем клијената.
Искрено
У неким случајевима, менаџери за храну и пиће раде за власника установе, који је својим менаџерима повјерио профит и залихе ресторана. Крађа од установе или другог непоштења је брз начин да изгубите повјерење власника и отежате проналажење сличне позиције у будућности.
Организовано
Напредна припрема је кључни фактор успјеха у пословању ресторана. То значи да су намјештања стола спремна за постављање прије доласка купаца, а састојци су свјежи и спремни за припрему предјела тијеком журбе. Руководиоци хране и пића морају бити снажни администратори. Ваши запослени ће се ослонити на вас да одлучите које дане и времена раде и које су њихове одговорности, тако да је заказивање радних сати кључни задатак, као и руковање платом. Ваши запослени ће очекивати да ће бити плаћени редовно и у исто време сваке недеље или сваке две недеље, без обзира на распоред.
Спремни на учење и вођење
Чак и након што постанете менаџер, стално ћете бити у моду учења. Ваша је одговорност да се побринете да се ресторан не суочи са проблемима одговорности, тако да ћете морати да будете у току са сигурносним сертификатима и техникама управљања. Такође, ваши запослени ће вероватно бити бољи и остати у установи ако мисле да могу да уче од вас. Задржавање запосленика може бити главни фактор успјеха у квалитету ваше услуге и смањити трошкове нових запосленика, као што су вријеме обуке, нове униформе и вријеме потребно за нове запосленике да науче посао.
Флексибилност са сатима
Ваши сати ће зависити од мјеста на којем радите. Ако радите у ресторану или бару, понекад можете радити до касно у ноћ. Ако радите у фаст-фоод или у школској кафетерији, можете радити од девет до пет година, или можете варирати за брзу храну. Будите спремни за све ситуације ако је ваш циљ да радите у управљању.
