Можете постати Сусхи ученик без икакве претходне формалне обуке. Учење директно од искусног суши кухара је најбржи начин да овладате основним вештинама безбедне суши припреме. Радни и посвећени Сусхи ученик може пружити корисне сетове заузетом суши кухару. Пронађите и приступите сусхи цхефу чији рад цијените и поштујте како бисте започели своје науковање и додали своје разумијевање кухиње.
$config[code] not foundПосетите суши ресторане у том подручју и седите у бару непосредно испред сусхи кухара. Интеракцију са једним или више сусхи цхефова реагујући на њихове поздраве уз љубазан разговор.
Затражите "омакасе" или избор кухара од шефа сусхи-ја. Могу вас питати за распон цијена или колико пута сте били у ресторану да бисте утврдили садржај прилагођеног оброка. Овај избор показује повјерење и поштовање суши кухару, а пружа прилику да се покаже разноликост најсвјежијих и најбољих суши предмета.
Реците суши кувару какве ставке уживате у "омакаси" и захвалите им се за њихов рад. Покажите своје искуство и разумевање суши припреме тако што ћете направити интелигентна запажања о квалитету и умјетности сусхи-ја.
Питајте суши кухаре који су најбољи или најискуснији суши кавези у ресторану. Дозволите овој особи да зна да тражите суши занат и да изложите своје искуство, знање и доступност.
Објасните своје разлоге за тражење приправничког стажа и учините страст коју имате за суши очигледна главном суши кухару. Неки програми обуке почињу са учеником који учи да пере судове и чисти подове неколико месеци. Ове вјештине су важне за вођење чистог сусхи ресторана, али и тестирање посвећености ученика.
Посавјетујте се директно са суши кухарима како би били сигурни да знају да цијените оброк. Већина сусхи барова има посуду за сусхи за кухаре, тако да избегавају додиривање новца и прљање руку. Ти људи могу бити будући сарадници и дати им новац почиње добру везу.
Наставите претрагу док не нађете главног шефа сусхи-ја који је вољан да вам пружи науковање са прихватљивим распоредом и условима. Неки научници служе под неколико добро обучених сусхи кухара пре него што пронађу право за њихов лични стил учења и почну да напредују у индустрији.
Савет
Обуците се као запослени који се облаче да бисте послали психолошки знак да припадате. Изглед треба да буде чист и добро чуван како би вас шеф кухиње могао визуализовати у позицији шегрта. Многи суши кухари избјегавају руковање док су на послу да би били чисти. Спустите главу да се мало приклоните у јапанској традицији када поздрављате или признајете суши кухара.
