Упркос својој трендности, кале није нешто што многи људи мисле да су укуси добри као слаткиши попут сладоледа. Али немој то рећи Доминикуеу Анселу. Компанија Фаст Цомпани недавно је изазвала чувеног шефа пецива да креира десерт са зеленим површинама које ће људи уживати у јелу. И он је подигао изазов.
$config[code] not foundЗавршни производ је био сарбет од кречног вапна. Користио је сок од кале и лимете, воду, шећер и вотку. То је нешто сасвим другачије него што је навикао да прави. Ансел је рекао Фаст Цомпани: т
„И раније сам играо мало са поврћем. Нисам велики обожавалац мијешања превише поврћа када су у питању слаткиши, али волим да додам неколико нота. И радим сладолед од поврћа, мислим да је интересантно. Добро је покушати. "
Иако не трчи да му уступи стално место у менију свог ресторана, Ансел је делио кале сорбет, заједно са другим замрзнутим посластицама направљеним од шаргарепе и репе, са неким својим клијентима. И чинило се да уживају.
Ово није први пут да је Ансел створио нову врсту десерта са неким неконвенционалним састојцима и / или методама. Он је и творац кроника - хибрид кроасана-крофни. Његова најновија креација је само још један пример како вам креативно размишљање може помоћи да смислите нешто јединствено и неочекивано што ће му се свидети.
Такав начин размишљања пресудан је за посао попут Анселовог. Скоро сваки кутак има сладолед и посластичарнице. Дакле, да би се неко издвојио од осталих, морате имати нешто што нико други не нуди - или барем бољу верзију онога што други нуде.
Додавање кале сорбету можда не би учинило бољи укус од других замрзнутих посластица. Али има много људи који су свесни здравља и који би били спремни да плате за здравију верзију свог омиљеног десерта. Чак и ако ваш посао није онај који је специјализован за слатке грицкалице, ова врста диференцијације и даље може бити велика предност.
Зато сљедећи пут када наиђете на неуобичајени састојак, идеју производа или другу пословну методологију, двапут размислите прије него што је одбаците. Могли бисте пропустити велику прилику за иновације.
Слика: Доминикуе Ансел
2 Цомментс ▼
