Кухар је одговоран за многе задатке у кухињи ресторана, од управљања и обуке кухињског особља до развоја и припреме нових рецепата и јела. Због овог широког спектра одговорности, кувар мора имати једнако широк спектар вјештина. Ово може учинити добијање позиције кухара застрашујућим задатком, али може бити и веома корисно. Већина будућих кухара ће наћи добре прилике када траже посао, али они који гледају у врхунске ресторане ће се суочити са већом конкуренцијом.
$config[code] not foundОдговорности
Кухар игра неколико улога у њиховом свакодневном раду у кухињи. Они су обично одговорни за надгледање других кувара. То може укључивати запошљавање, обуку и надгледање кухињског особља, као и њихово свакодневно усмјеравање. Кухар такође пружа специфичну обуку и упутства особљу у погледу кувања и припреме сваке ставке менија. Дужности шефа кухиње су специфичније јер се фокус њихове позиције сужава; лични кувари кувају оброке према укусу послодавца и могу бити одговорни за наручивање намирница и потрошног материјала; кухар који ради у старачком дому можда мора да се побрине за ту специфичну популацију.
Квалификације
Док је стицање образовања у кулинарској уметности један од начина да се почне са радом као кувар - кроз часове на техничком или друштвеном колеџу или похађање школе кулинарских уметности - искуство се такође може користити као полуга за добијање позиције шефа кухиње. Најбољи начин да један шеф кухиње дође до врхунског ресторана или постане шеф кухиње је да комбинује године обуке и искуства. Осим образовања, кувар мора имати одличне лидерске способности и бити у стању да покаже да може делегирати задатке и ефикасно управљати другима.
Видео дана
Довео сам вам Саплинг. Доносио сам вам СаплингПлата
У мају 2008. године, Биро за статистику рада, који је објавио приручник о радним искуствима, каже да је просјечна плаћа кухара и шефова кухара износила 38.770 долара годишње. Али плата шефа кухиње ће варирати у зависности од специфичне индустрије у којој су запослени, као и од величине ресторана или објекта. Приручник о професионалној перспективи објавио је да су кухари запослени у забавним и рекреацијским индустријама зарадили у просјеку 45.650 долара годишње; они у ресторанима са пуним услугама зарађивали су 36.700 долара годишње, а они у мјестима са ограниченим услугама у просјеку су зарадили 30.060 долара годишње.
Радно окружење
Генерално, кухари раде у чистим и санитарним окружењима, а врхунски или чак неформални ресторани могу имати пријатне просторије за ручавање. Али кухиња често може бити гужва и испуњена потенцијалним опасностима као што су топле пећи, пећи и клизави подови. Кухари морају такође бити у могућности да раде под екстремним притиском, док осигуравају да је сва храна припремљена за смернице за санитацију, као и за задовољство корисника. Кухари могу радити рано ујутро, касно увече и на празнике и викенде. Кухари који раде у кафетеријама или уредима ће радити више редовног радног времена, док ће запослени у традиционалнијим ресторанима радити дуже и имати више нередовитих распореда.
Оутлоок Оутлоок
Очекује се да ће изгледи за посао за кухаре бити добри од 2008. до 2018. године, наводи се у Приручнику о професионалним перспективама. Предвиђа се да ће се запошљавање кухара и шефова кухиње повећати за 6% у периоду од 2008. до 2018. године. Међутим, кандидати ће се суочити са већом конкуренцијом за отварање нових радних мјеста у високо плаћеним ресторанима. Већина отворених позиција ће бити креирани од стране радника који напуштају терен.
