Годинама људи покушавају да пронађу здравије алтернативе шећеру. Међутим, већина ових алтернатива долази са недостацима. Они немају добар укус, нису здрави као што изгледају, долазе са великим цијенама или имају друга питања. Али сада, шеф кухиње и предузетник у Чикагу верује да је на помолу.
$config[code] not foundХомаро Цанту посједује кафић Берриста у Цхицагу. Он користи протеин који се зове мирацулин уместо шећера у већини ставки менија у продавници. Мирацулин је модификатор укуса који се налази у биљци познатој као "чудо од воћа".
Иако је откривен прије скоро 50 година, Канту вјерује да би мирацулин могао бити одговор на уклањање шећера из прехране већине људи.
Ипак је још дуг пут. Прво, биљка треба око четири године да расте, а само један од четири ће донети плодове. Али Канту ради на стварању јефтинијег начина узгоја бобица. Он је био у могућности да узгаја сопствено за употребу у Берристи кроз велике затворене фарме. И то врло добро може довести до велике будућности за алтернативу шећера.
Временом, Канту се нада да ће успоставити партнерства са другим прехрамбеним компанијама како би донио мирацулин у маинстреам. Он је за Бусинесс Инсидер рекао:
„Желимо да добијемо сокове који имају нула количина шећера, а које обезбеђује бобица која износи једну калорија. Тамо постоји компанија која је за то заинтересована. Али желимо да га сви користе, било да се ради о малим предузетницима који отварају продавнице соде без шећера, или највеће организације за нездраву храну.
Дакле, иако још увијек постоје неке препреке, “чудо од воћа” има потенцијал да направи велики утицај на прехрамбену индустрију. А за Канту, јединствена природа његовог посла значи заиста револуционарни мени и погодности које потрошачи не могу наћи у другим ресторанима.
Слика: Фацебоок
5 Цомментс ▼
