Оператери ресторана у наредним мјесецима су сигурнији у стање пословања. Ово је у складу са најновијим извештајем о индексу перформанси ресторана (РПИ), који је објављен крајем децембра.
Новембар 2017 Индекс перформанси ресторана
Месечни индекс за новембар кретао се више на 101,1 у односу на октобар, који је износио 100,9. Скок од 0,2 је исти износ повећања који је индекс забиљежен у септембру када је износио 100,7. Тренд раста указује да ће прва половина 2018. године бити позитивна за ресторане свих величина.
$config[code] not foundВећина ресторана у САД је класификована као независна мала предузећа. Национална удруга ресторана извијестила је да је у прољеће 2016. године било укупно 624.301 ресторан, са независним јединицама које чине 331.469 и ланцима 291.794. Извештај о индексу је посебно важан за мале операторе јер им пружа информације о надолазећим трендовима у индустрији. Са овим подацима, они могу доносити информисане одлуке о проширењу или чекању бољих услова.
Индекс је анализа података прикупљених сваког мјесеца од више од 400 оператера ресторана широм земље. Учесници су одговорили на анкету о праћењу угоститељске индустрије Националне асоцијације ресторана о продаји, промету, раду и капиталним издацима.
Индекс идентификује 100 као стабилан ниво. Када је индекс изнад 100, то је индикација периода експанзије, и ако је испод 100, период контракције. Укупан број индекса је изведен из Индекса тренутног стања и индекса очекивања да би се измерило стање угоститељске индустрије.
Што се тиче перспективе за наредних шест мјесеци, у извјештају се наводи: “Гледајући напријед, већина угоститељских објеката планира капиталне издатке у наредним мјесецима. Шездесет одсто оператера ресторана планира капиталне издатке за опрему, проширење или преуређење. ”
Индекс тренутне ситуације
За новембар, индекс тренутне ситуације износио је 99,6, што је за само 0,1 од октобра. Иако је ово био трећи мјесец за редом са повећањем, он и даље пада испод нивоа 100, што је контракција.
Индекс очекивања
Индекс очекивања је обично увијек виши од индекса тренутне ситуације и не разликује се за новембар. На 102,6, индекс је порастао за 0,3 од октобра, што је резултирало три узастопна месечна повећања. Ово је резултирало највишим нивоом за девет мјесеци за компоненту која је окренута ка будућности.
Више података из индекса
Оператери ресторана су исказали снажнију продају у истој продавници и оптимистичнији су у погледу услова пословања у наредним мјесецима. Број ресторана који пријављују већу продају у истој продавници био је 48%, а 46% је рекло да очекују већу продају у шест мјесеци у односу на претходну годину.
Друга половина испитаника је искусила пад или је остала иста. За продају у истој продавници, 37% је пријавило пад, који је био нижи од октобра на 45%. Што се тиче њихове шестомјесечне перспективе, девет процената очекује да ће њихов обим продаје бити мањи, док је 45 посто рекло да ће остати на истом нивоу.
Вредност података за мала предузећа
Иако су подаци о високом проценту ресторана који су пропали у првој години више мит него чињеница, остати отворен након прве године значи мудро користити доступне информације. Извештаји као што је Индекс ресторана ресторана Националне асоцијације ресторана могу бити непроцењиви ако се правилно користе. Ови типови извештаја вас уче о прошлим, садашњим и будућим трендовима, тако да можете да видите шта долази и да не грешите у прошлости.
Слике: Национална удруга ресторана
1
