Надзорници ресторана имају многе дужности, јер су одговорни за све што се дешава на радном мјесту. Ове дужности укључују обезбеђивање хране на време за доручак, ручкове и вечере, чување задовољних купаца и поштовање безбедносних стандарда њихових ресторана. Ако сте супервизор ресторана, имат ћете и друге кључне дужности у смјенама.
Запошљавање и обука
Надзорници ресторана примају чланове посаде, конобаре, кухаре, припрематеље хране и менаџере смјена за своје ресторане. Они осигуравају да запослени попуне потребне папире, укључујући и попуњавање образаца И-9 и В-4. И-9 је "Верификација прихватљивости за запошљавање", која показује да ли запослени може легално радити у Сједињеним Државама, према ИРС-у. В-4 обрасци одређују износ пореза који се одбија од плаћа запослених. Ви такође обучавате запослене у ресторанима да користе регистарске касе, да распоредите одговарајућу количину састојака за ставке менија и како да ускладиштите храну да би се спречило кварење.
$config[code] not foundНадгледање операција
Ресторани морају радити са високим степеном ефикасности, посебно током ручка и вечере. Надзорник ресторана надгледа процес док истовремено осигурава квалитет хране, услуге и стандарде чистоће током смјена. Један од начина да ефикасно управљате је распоређивањем довољно радника да се носе са заузетим периодима. Такође, можете слати људе кући током спорих периода како би се трошкови рада смањили. Надзорници ресторана такођер морају слиједити процедуре отварања и затварања. Они морају направити банковне депозите и добити готовину и мијењати ладице прије него се отвори ресторан, и морају очистити, похранити храну и раставити парне столове и фритезе у вријеме затварања.
Видео дана
Довео сам вам Саплинг. Доносио сам вам СаплингРедослед и управљање инвентаром
Надзорник ресторана мора наручити храну, пића и залихе како би се избјегло истјецање тих предмета. Оут-оф-стоцк резултира неуредним сервисом и пропуштеном продајом. Можете користити компјутеризовани систем инвентара који ће вам рећи када и колико наручити. Ваша одговорност је да пратите извештаје о инвентару и наручите када је то потребно. Супервизори такође осигуравају да запослени прво користе старије намирнице како би избегли прекорачење рока трајања. Један од начина да се то постигне је складиштење старих предмета испред у хладњачама и замрзивачима.
Продаја зграда и добит
Крајња одговорност надзорника ресторана је изградња продаје и профита. Ефикасно пословање и одржавање задовољства купаца и повратак помажу у изградњи продаје.Али можете и доставити храну за школске ручкове, користити колица за храну или приколице на догађајима или сајмовима у заједници и пружати услуге доставе предузећима у том подручју. Надзорници ресторана такођер граде продају и добит дистрибуирајући летке и оглашавајући у часописима с купонима који се дистрибуирају становницима подручја.
