Посједовање кафића је каријера тешког рада, дугих сати и изазова финансија. Али такође је пуна сусрета са људима, изузетне кафе и мноштво авантура, што све те изазове може учинити малим у поређењу. Као власник продавнице, имате крајњу одговорност за успех продавнице. Морате да надгледате све, од производа до људи, до саме зграде - и, наравно, у крајњој линији. Али ако добро планирате и доносите мудре одлуке, можете пронаћи каријеру која доноси радост другима и задовољство за себе.
$config[code] not foundФраншиза или независна
Пре него што почнете каријеру као власник кафића, морате одлучити да ли желите да отворите огранак основане франшизе или покренете нови посао. Док неке велике франшизе не нуде могућност да поседују продавнице под њиховим именом, бројне друге раде и оне долазе са обе користи и недостацима. Концесије вам омогућују да отворите продавницу која већ има препознатљиво име, поуздане производе и лојалне купце. Међутим, ако сте одувијек сањали о стварању властите јединствене трговине, посједовање франшизе неће вам омогућити да извршите своју визију или ставите свој печат индивидуалности на посао. У зависности од вашег крајњег циља за вашу продавницу, моћи ћете да утврдите да ли ћете купити франшизу или отворити сопствену продавницу.
Надгледање вашег тима
Као власник кафетерије, најважнија ствар коју можете да урадите је да створите пријатељски и вредан тим запослених. Почеће са вашим менаџером. Као власник, пожељет ћете одговорног, искреног, вјештог менаџера који је добар са запосленицима и клијентима и који се може носити с детаљима као што су распореди, инвентар и обука запосленика. У зависности од тога колико сте укључени у радњу, можете да поставите онолико или онолико одговорности на менаџера колико желите. Примјери задатака које ви и менаџер морате ријешити планом за покривање су запошљавање и отпуштање запослених, управљање производима, залихама и специјалним и дневним трансакцијама. Као власник, међутим, ви ћете се редовно састајати са вашим менаџером и бити одговорни за омогућавање му да управља вашом продавницом на квалитетан начин.
Видео дана
Довео сам вам Саплинг. Доносио сам вам СаплингФинансијски успех
Да бисте одржали кафу текућом, морате имати профитабилан посао. Као власник продавнице, ви сте одговорни за коначан финансијски успех продавнице. У зависности од тога да ли поседујете филијалу франшизе или сопствену продавницу, можда ћете морати да прикупите капитал, одредите цене и утврдите плате и бенефиције. У сваком случају, морате имати смисла за посао и знати шта је потребно да се састави крај с крајем у индустрији хране. Ако немате природан пословни менталитет, можете ангажовати помоћ од пријатеља или пословног партнера од поверења и заједно разрадити детаље. Зато што је то ваш живот, већину свог времена ћете потрошити на аспекте трговине који директно или индиректно укључују финансије.
Продавница
Дио забаве за власнике кафића долази у развоју и одржавању трговине. Ако се одлучите против отварања франшизе, ту ћете вјежбати своју креативност. Од креирања менија, декорације и дизајнирања ентеријера, као и одређивања угла и сврхе ваше радње, свакодневно ћете радити како би ваш сан постао стварност. Након што одредите циљну публику, можете доносити одлуке у вези са музиком коју желите да свирате, да ли да понудите бесплатан ВиФи, какву робу желите да продајете и које посебне догађаје желите да привучете, да служите заједници и подстичете локалне уметнике. Уживат ћете у томе да ваша трговина буде више него само мјесто гдје купци долазе по кофеин. Уместо тога, развите га у јединствену установу која испуњава вашу личну визију.
Стаиинг Инволвед
Чак и ако имате способног менаџера и тим изузетних запосленика, ви, као власник, и даље ћете морати да учествујете у свакодневним пословима да бисте заиста знали шта ваша радња треба од вас. Служећи на првој линији са својим баристама, остајете у контакту са оним што функционише, шта није и како можете боље да задовољите потребе ваших клијената. Разговор са клијентима и упознавање са редовним корисницима помоћи ће вам не само да разумете свој посао и клијентелу, већ и створите позитивну репутацију за вашу продавницу. Ријеч уста је моћна реклама, и ако останете активни у свакодневном раду, можете се побринути да порука која се шири о вашој радњи буде добра.
Избор производа
Као власник кафића, не можете изгубити из вида основни састојак: кафу. То је оно што држи купце у вашој радњи и шта ће их охрабрити да се врате за још. Ако имате франшизера, те одлуке ће бити донете за вас. Ако не, бићете одабрани кафу за припрему и продају уз помоћ узорковања производа, рада са дистрибутерима и преговарања. Било да желите понудити органски, фер-траде, домаћи, страни или домаћи грах, само су неки од избора које ћете морати направити и наставити радити док се индустрија мијења. Истраживање дистрибутера и проналажење производа који одговара вашем буџету и стандардима квалитета биће дио ваше одговорности. У зависности од тога где се налазите, можда ћете желети да развијете партнерство са локалном компанијом за печење како бисте привукли купце.
